点菜，是件再也简单不过的事了，表面上是这样子的，但从内在的人际关系的处理上来看，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。
1.永远不点菜，是最大的问题。
总是拒绝点菜=过于被动。
曾几何时，我也从不主动点菜，每逢聚会，每次也都说：“我随便，你们点。”直到有一天，再也忍不住的老友善意提醒：“你有没有觉得，你为人处世过于被动了？”一听这话我十分惊愕，他继续说：“所有需要做选择的场合，你都选择沉默。这样表面看是随和，实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感受。”听完这话我这才意识到，过于被动，是一种自私的自我保护。后来，我开始学习主动承担起点菜的任务。
2.看人下菜碟，从选对地方开始。
选择不对=不知体恤。
口味的不一致首先是从吃不吃辣开始分野的。川菜、湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。
3.想营造什么氛围，就选择什么场合。
不知捕捉氛围=不知轻重。
人多的话，尽可能选择有包厢或大厅人少安静的餐馆，吃围餐。
人少的话，倒是可以选择一些私密性略强的场合。逼格、分量、氛围都刚刚好。
4.点菜就如装着打扮，你得有亮点 。
不会点大菜=小气
穿着得得体大方，点菜也是如此，一桌子菜中，至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜。没有震撼感的菜就是失败。要点，就点能给人带来震撼感的菜。刺身可以点，但一定要确认它家的刺身摆盘是够豪气的。最好是那种装饰成盆景状，还要干冰缭绕，让人一上来就“哇”一声。
要想中规中矩，就遵循一些老传统，鸡要整鸡，白切鸡、豉油鸡这种，摆盘就看得出整个鸡的胴体。鱼也要整鱼，一条蒸鱼的效果，好过一大盆子酸菜鱼。蒜爆鱼也比酸菜鱼好的多得多！
5.知心体己人，从一顿饭开始 。
按自己喜好点菜=自私
有次刷微博，一个妹子的无辜的诉苦引发众怒。大意是自己点菜要求每道菜都不放葱，结果同桌人明确表达不满。不少网友公开讨伐：个别菜要求不放葱还好，全部菜不放葱？要是我直接不吃了。这，就是只站在自己立场出发点菜的例子。
6吃货的智慧，在于组合搭配
不懂搭配=管理力差、品位低
点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。食材要错落 ，类型也要错落。点菜的时候要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调，摆盘是不是太单一，都要考量。得有绿叶菜。甜点是锦上添花，可以有的，显得余韵生动。
7最后，把主动权交回对方
不知征询=刚愎自用
每个人虽然都不喜欢担责，但都喜欢对事物有一点掌控力，很高兴自己成为最后拍板那一个。因此，在点主食和酒水饮料环节，你可以把这个主动权交到对方手上，询问一声：“要什么主食？要什么酒水饮料？”注意这个句式是要什么，不是要不要。如果对方确实不要，会直接回答“不必”“喝茶就好”，如果心中早有想法，此时也会提出。
最后，还可以留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下？”哪怕对方回答不要，问也比不问好。
以后出去吃饭可以尝试一下呦！
这是我点的川菜！
感觉怎么样？辣友们！
