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今天的第二个美食依然是以低脂为主题，玉米面蛋酥。和之前做过的几种鸡蛋饼有些相似，不过我觉得每一种都有自己独特的地方。像今天的玉米面蛋酥很明显的特点，就是软绵绵又特别蓬松，也同样是吃多了不怕胖。而这玉米面蛋酥用到的材料也同样是很少噢！
材料：
鸡蛋 2个
玉米面 2勺
蜂蜜 可选
做法：
今天我来做无糖低脂玉米面蛋酥
首先我们在盆中打入两个鸡蛋
什么都不用添加
保持盆内干净无水的状态即可
电动打蛋器调中档打发
可以在下面垫一盆热水辅助打发
现在室温很高
我省略了这一步
打发到低落的蛋糊不会马上消失即可
然后加入2勺半玉米面拌匀
勺子就是这种老式的汤勺
是不是很有年代感
用刮刀上下翻拌均匀
不要画圈搅拌，避免消泡
不粘锅预热
放入煎饼硅胶模具
内壁刷一层薄薄的玉米油
调到小火
放入拌好的面糊
15秒以后关火
盖上锅盖用余温焖烧5分钟
5分钟以后我们把整个硅胶垫提起来
翻一个面
开小火
盖上锅盖再焖30秒
脱模
这样玉米面蛋奶酥就算完成了
当然，这样的玉米面蛋酥还不够完美
再淋上些蜂蜜
甜甜的就更好吃啦
蓬松绵软
太好吃啦
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