蛋类是最佳蛋白质来源之一，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、五花八门，哪种蛋类最营养，
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鸡蛋:最适合人类食用，鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
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鸭蛋:性凉，清热去火，鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
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鹅蛋:性温，最适合秋冬食用，因此体寒的朋友可以适量食用，此外久病体虚的朋友食用鹅蛋更能补养身体。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类中最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
