相传，“生姜”是神农氏发现并命名的。一次，神农氏在山上采药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，吃什么药也不止痛，就这样他晕倒在一棵树下。等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气浓浓的，闻一闻，头不晕，胸也不闷了。原来是它的气味使自己苏醒过来的。于是，神农氏顺手拔了一兜，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。他想这种草能够起死回生，我要给它取个好名字。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。
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【生姜的营养价值】
生姜中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种珍稀的微量元素。同时，生姜还含有维生素C、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钼、磷、硒和消化液分泌的姜辣素等成分，营养价值非常丰富。
【生姜的药用价值】
性味：辛，温。
归经：入肺、胃、脾经。
功能主治：发表，散寒，止呕，开痰。治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。
用法用量：内服：煎汤，1～3钱；或捣汁。外用：捣敷，擦患处或炒热熨。
禁忌：阴虚内热者忌服。
