这几天我跟枸杞红枣杠上了
喜欢燕窝的软糯,也钟意红枣的清香和炖足火候的绵甜,偏偏大伙都说燕窝加入红枣,会变脆。我不信这邪,所以试了三回
第一回是起锅前10分钟加入枸杞红枣的,燕窝软糯,只是红枣不是我喜欢的绵甜
第二四,我没放冰糖,一开始就放红枣,红枣是清香绵甜了,只是燕窝确实有脆的感觉。
第三回,因为知道开炖马上放冰糖,燕窝容易化水,我想,是不是可以中和一下,冰糖和枸杞红枣一起,在一开始就加入看能不能中和一下,让燕窝软糯红枣绵甜。结果我失败了,该化水的化水,没化的也是脆的。
大家如果有好的方式,恳请指教,谢谢啦!