先生鱼，也就是安康鱼，听起来这么好听的名字，竟然是一种长相其丑无比的鱼类，不过你可被小看它，这种被称为“海鬼鱼”的鱼类味道却很不错。不过先生鱼并不常见，我们吃得也比较少，如果你想尝尝的话，就快来看看先生鱼应该怎么做来吃吧。
先生鱼炖豆腐
准备材料：先生鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
做法：
1、将先生鱼处理干净之后切成块状，放入沸水锅中，加入食盐和料酒焯水去腥;
2、先生鱼过水后用凉水冲一冲，洗掉上面的浮沫;
3、在锅中放入适量的食用油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香;
4、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒，炒香后加入醋、食盐、料酒和清水;
5、将先生鱼倒入锅中，豆腐块均匀码在鱼上面，盖上锅盖中火炖半小时，最后大火收汁即可。
