本无工作室是由两位广州美院的学生所成立开设的皮具与草木染工作室。主理人是男主人鸡仔+女主人彬彬，这次活动皆为工作室累积的爱好手工制作的五位学生，共同体验"严重超时"的一次咖啡互动分享。活动日期2016年12月10日。分享人刘远岚。
课程纲要与教材介绍
咖啡树种类
咖啡豆怎麽从咖啡树上摘採下来
学名科属：茜草科咖啡属。
小粒种为阿拉比亚种Arabica，中粒种为罗布斯塔种Robusta，大粒种为利比里卡种Liberica
咖啡传入与普及
在希腊语中Kaweh意思是力量与热情。世界上第一株咖啡树是在非洲发现的。当地土著部落经常把咖啡果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。古阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。19世纪开始，咖啡由传教士传入中国，1884年，首先出现在日据时代台湾云林古坑一代，十九世纪末期，由法国传教士带入中国云南，二十世纪初，中国华侨将咖啡引入海南。台湾咖啡中的优质精品咖啡，产于台湾嘉义县阿里山地区，由于阿里山地处海拔高，不仅适合种植茶叶，也更适合种植咖啡，口感不酸、不涩、不苦。玛翡Mafeel是取自阿里山高山族邹族的语言，是“很好喝”的意思，阿里山咖啡是邹族人种植的，产量较少，物以稀为贵。
咖啡的忌讳
不宜边喝咖啡边吸烟，咖啡因和香烟中的尼古丁等易使组织产生变异。在长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致咖啡因中毒上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐（反射亢进），失眠和心悸 。另外，由于咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡。然而，因为无论是正常的咖啡还是脱咖啡因咖啡，都会刺激胃粘膜，增加胃酸分泌。
咖啡处理法
水洗、日晒、蜜处理介绍彼此差异。
咖啡烘焙法
浅焙、浅中焙、中焙、中深焙、深烘焙。介绍彼此差异。
咖啡冲煮法
虹吸式、意式浓缩咖啡、滴漏咖啡、法式滤压壶、土耳其咖啡、摩卡壶、爱乐压、冰滴咖啡介绍彼此差异。
咖啡与创作者们
凡·高，荷兰后印象派画家，1853－1890，生前有个小小的心愿：也许有那么一天，我的画能在一间咖啡馆里展出。
他的很多经典之作，也都咖啡馆创作而成。《朗格洛瓦桥》、《夜间的咖啡馆》、《黄房子》。
巴尔扎克，法国19世纪伟大的批判现实主义作家，欧洲批判现实主义文学的奠基人和杰出代表，法国现实主义文学成就最高者之一。
豪饮咖啡20年，巴尔扎克是一个视咖啡如命的人，有人作过统计，一生饮下咖啡5万杯，平均每天6～7杯。
学员花絮
学员笔记
讲者的话
咖啡，就是一种自由。代表一种生活状态和自由心灵。每当我看到很多国际友人所展现的那种日常生活，咖啡就是亲民。咖啡，对我不是高高在上的，不是必须谨遵各种指标刻度的。我喜欢那种随著心情和环境不同，咖啡当沟通媒介，为了让我们坐在一起就好。
本次分享课程中，我带给大家的是一种生活态度。认识咖啡，并不只有连锁咖啡渠道，看看你的身边，是否有愈来愈多人希望能有更安心更稳定更凝聚于自我成长的生活模式？手冲咖啡，是一个人在家的时候，陪伴自己的好方法。手冲咖啡，是早上起来的时候，让自己缓缓醒来的仪式感。手冲咖啡，是三五好友在外用餐后閒适聊天的好场景。就像我们父辈喝著功夫茶那样，相同道理。
我会在制作一杯手冲咖啡的过程中，边说边做。也邀请当天报名参加的一到两位朋友可以体验一下。我会带著大家细细品味咖啡风味，你可以不用喝出那些非常专业的风味词彙，但是你可以知道你喜欢或不喜欢。我不是一位专业的咖啡吧台出生。我也不能教各位怎样冲一杯极致好喝的咖啡。我以咖啡文化传播为重点、咖啡这一路带给我的故事，和大家分享这些感性细腻的体会。
讲者介绍
刘远岚。一个为爱来广州生活的台湾女生。常常有人问她，来大陆到底要做什麽？每次遇到这种问题，都说，可能要用一段时间来回答，请问有多少时间可以和我继续谈话？在台湾台北做过几份工作，时间都不太长。玩的东西大致都属于文化创意艺术领域。如果你要用文艺+青年称呼她，她希望可以是：会赚钱的文艺女青年。在上海工作过两年，才逐渐转变成现在弹性工作自由职业型态。每次被问到说，为什麽你可以不上班？都说：其实我也是上过班的人。人生的选择有很多，在这条路上，咖啡一直陪著我。
P.S.欢迎广州的各个活动场地洽谈合作。
