水经注片羽5美酒
1.陈桥驿先生在《水经注札记》里说到了水经注记载的几种名酒，现记以飨之:
卷四河水经“又南过蒲坂县西”注云:(河东)郡多流杂，谓之徙民。民有姓刘名堕者，宿擅工酿，采挹河流，酝成芳酎，悬食同枯枝之年，排于桑落之辰，故酒得其名矣。然香醑之色，清白若潃浆焉，别调氛氲，不与佗同，兰薰麝越，自成馨逸，方士之贡，选最佳酌矣。自王公庶友，牵拂相招者，每云:索郎有顾，思同旅语。索郎反语为桑落也，更为藉征之隽句，中书之英谈。
河东郡里流民杂户很多，被称为徙民。其中有个姓刘名堕的，也有书籍记载名叫刘白堕。此人一向很善于酿酒，他汲取河水，也有人说是井水，酿成芳冽的美酒，刘堕悬绳制作麦曲，到桑叶凋落时加水开酿，这种酒也因而得名了。这种酒的颜色是白里透黄的，就像淘米水一样，但是芳香浓郁，别有风味，与别的酒不同，如幽兰吐芳，云气飘逸，有一种高雅馨香。这是选作贡品的地方土产，是最上等的名酒了。上自王公，下至平民，呼朋引伴，争相品尝，人们常常说：索郎正等大家前去开怀一番呢!索郎就是落桑的反串语，戏谑而已，不料却已成为人们喜欢引证的妙语和文人学士的佳话了。
蒲州在今山西省永济市，古时属河东，在此代指桑落酒的产地河东。有句诗“秋桑几过落”，就是指的桑落酒。郦道元所在的时代，当地最好的酒，那就是河东桑落酒，距今已有1600多年了。陈桥驿也说，桑落酒的产地离今日汾酒产地汾阳不太远，现在看实际有八百里之遥。在当时，汾阳和蒲城均属河东郡，到了唐代，桑落酒更是成为宫廷用酒，名扬天下。不过刘白堕的酿酒方法，早已失传了。以后再无桑落酒的记载了。
2.水经注记载的第二种名酒在卷三十三江水经“又东过鱼复县南，夷水出焉”:江之左岸有巴乡村，村人善酿，故俗称“巴乡清”，郡出美酒。
意思是这是巴人酿造的酒，十分名贵，驰名遐迩，传说秦昭王时已为上品。巴乡清酒酿造时间长，冬酿夏熟，色清味重，为酒中上品。大概是现在的重庆云阳县，也有人说是奉节县，巴乡清酒现已不存。“村侧有溪，中有鱼，其头似羊，丰肉少骨，美于馀鱼”，鱼头长得像羊？那这鱼也得大得像只羊吧，而且鱼肉多而没有骨头，吃起来一定很爽啊。既有美酒，又有珍馐，夫复何求！可惜，这巴乡清跟羊头鱼，都只活在古书里啊。
卷三十九耒水注中，也记载了两种名酒。一种在经“又北过其县之西”中:县有渌水，出县东侠公山，西北流，而南屈注于耒，谓之程乡溪。郡置酒官，酝于山下，献同酃也。
另一种酒指的是同卷经“又北过酃县东”注:县有酃湖，湖中有洲，洲上民居，彼人资以给酿，酒甚醇美，谓之酃酒，岁常贡之。
陈桥驿说:这就是《吴录》记载的“酃水酒”，这两种酒产地相距不远，名声相连，从“献同酃也”来看，酃水酒显然名气大于程乡酒。西晋张载曾写过一篇酃酒赋，称赞此酒的醇美:“故其为酒也，殊功绝伦，三事既节，五齐必均，造酿在秋，告成在春，备味滋和，体色淳清，宣御神志，导气养形，遣忧消愁，适性顺情。”陈桥驿感叹:在文人的笔下，这种美酒令人垂涎欲滴啊。
耒水位于今天的湖南衡阳境内，是湘江的主要支流之一。酃湖之酒，其酿酒之水取自酃县湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。此酒呈琥珀色，甘甜醇厚，回味清正，芬香馥郁，玉液琼浆。汉代起酃酒已非常有名，西晋时此酒曾入太庙，左思曾写到“飞轻觞而酌酃醁”，前秦符坚常狂饮酃酒，并说此酒只有真勇士方能饮之。自汉至清，历朝历代，均将酃酒列为贡品。
程乡古来产贡酒，称程酒，因在白露节后酿制，后人也称“白露酒”，汉代当时与酃酒齐名。程乡酿酒史可追溯于秦朝，但文献记载不多，名气逊于酃酒。宋代后期，程酒彻底失传了。程乡位置约在今天的湖南省郴州市资阳县，而酃湖在衡阳，两地相距不远，耒水先流过程乡，又流过酃湖，耒水甘冽，留下了千年美酒，可惜今天的人们，已经大多不知道这两种名酒了。
酒对于中国人而言，历史承载十分厚重，早在先秦，国家已有掌酒之官，上至典礼祭祀，下至亲朋宴集，酒是不可或缺之物。历代以来，各地名酒甚多。水是酒的关键原料，水经注记录的河川井泉，水之佳者不计其数，但是记载的名酒只有本文说到的四种，今皆不存。陈桥驿先生说这是因为郦道元不喜饮酒，此为证。
