老板、大厨、服务员是一个人,客人们喝着小酒,吃着自己钟情的食物,卸下一天的疲惫,谈论着彼此的故事,想必大家都知道我说的是《深夜食堂》。
韩国人也很爱这部剧,翻拍了韩国版的。日版强调治愈的话,韩版就是励志更多些,把日式料理改为传统的韩式家常菜,蚝油蛋黄酱拉面、参鸡汤、海螺罐头、蒸泡菜排骨……很是下饭~
从韩剧《大长今》里,我们知道,韩国的料理都是讲究药膳的,俗话说:“药补不如食补,食补不如汤补。”
韩国自称是人参的王国,到了韩国吃饭买买买,都可能与人参打交道。参鸡汤也成为韩国的传统饮食之一,不管在韩国还是在游客心中都是不可磨灭的韩国宫中料理。据说参鸡汤被韩国的运动员所推崇,可以很快的补充水分和体力,是韩国的第一名汤~
参鸡汤更是出现在了红遍大江南北的《太阳的后裔》中,增进了双宋夫妇的感情~潜藏在我大脑记忆深层的那碗参鸡汤,便愈加蠢蠢欲动起来。
品尝一口鸡汤,汤汁不仅不油腻,且清爽鲜美,带有一股药香。而那比成人拳头大不了多少的小鸡炖得极烂,筷子一夹之下竟然骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。别有洞天的鸡肚里面填着满满的糯米,汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去!
都说,参鸡汤和冬天更配,补血、补气、养颜、安神,一道菜全搞定。是不是已经迫不及待地想知道怎么做这道菜了?家庭版参鸡汤,其实并不难~
韩式参鸡汤
-主料-
童子鸡(500g / 844.8cal)
糯米(180g / 626.4cal)
人参(17g / 54cal)
-辅料-
大蒜(17.1g / 21.5cal)
红枣(40g / 105.6cal)
-调料-
食盐(5g / 0cal)
❶ 涂抹粗盐:把鸡洗净,用粗盐涂抹童子鸡的外部和胸腔。
❷ 辅料放入鸡胸:把提前浸泡好的糯米塞进记得胸腔内,然后塞入大蒜和红枣,大蒜和红枣的体积较大,可以最后塞入防止糯米溢出。
❸ 小火炖煮鸡汤:将整只鸡放入锅中,放入人参,水刚没过鸡即可,中火煮沸以后转小火慢炖 1-1.5 个小时就完成啦~
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