做了这么久早餐，如果问我早餐最喜欢吃什么，我一定会毫不犹豫地说：当然是粥！
李时珍在《本草纲目》形容粥 “又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。
宋朝著名诗人陆游甚至以为 “食粥能长寿成仙”。
医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
今天给大家推荐我做过的六款营养早餐粥，希望能给大家带来一个周的温暖早晨。
第一款 南瓜山药粥
功效：南瓜具有补中益气的功效，山药能健脾益胃、助消化。和大米粥一起慢慢熬了，长期喝能够调养肠胃。
用料：红薯，南瓜和大米。用量按照自己的食量搭配即可。
做法：
1. 山药去皮切丁；注意处理山药的时候要带上手套，因为山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
2. 南瓜去皮切成和山药丁大小相同的小块丁。
3. 大米淘洗干净后放入汤煲或者电饭煲。
4. 倒入切好的山药丁和南瓜丁，加入饮用水没过所有食材。
5. 电饭煲调到煮粥档，汤煲中火煮开后调入小火慢炖。
6. 水开后煮20分钟左右就可以了。
第二款 玉米青菜粥
功效：德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。不仅有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。还能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。此外玉米还有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。研究表明，中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
用料：玉米面适量，白菜一小把（也可以换成其它青菜）和鸡蛋一个。用量也可按照自己的食量搭配即可。
做法：
1. 玉米面加入少量的水搅拌均匀，使其呈颗粒状。
2. 把白菜切成均匀小块。
3. 把鸡蛋打散，搅拌均匀。
4. 把蛋液倒入和好的玉米面，再度搅拌使其混合均匀。
4. 煮锅中倒入少量饮用水烧开。
5. 把混和好的蛋液玉米面一点点倒入开水中。
6. 小火再度煮沸。加入青菜，再加入适量的盐调味出锅即可。
第三款 红薯红豆粥
功效：红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。也有很强的利尿祛湿作用。
用料：红薯，红豆和大米。用量按照自己的食量搭配即可。
做法：
1. 红薯去皮切成小块。
2. 红豆大米淘净。
3. 三种食材一起放入高压锅加水，调大煮粥档即可。
因为红豆比较难熟，所以赶时间的话可以用高压锅，不着急有一般的锅多煮一会也是可以的。
第四款 西葫芦鲜虾粥
功效：西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
用料：西葫芦，鲜虾和大米。用量按照自己的食量搭配即可。
做法：
1. 鲜虾洗干净去皮去虾线。
2. 新鲜西葫芦切成小丁。
3. 大米淘洗干净入锅煮开十五分钟左右。
4. 加入鲜虾和西葫芦再小火煮开十分钟即可。
第五款 黑豆黑米滋补粥
功效：中医上讲黑色食物入肾经。常见的黑色食物如黑米黑豆黑芝麻具有清除体内自由基的作用。还能够补肾、养血、润燥、乌发、抗癌、补脑。
用料：黑豆，黑米和黑芝麻。可按一比一比一用量搭配。
做法：
1. 取等量黑豆，黑米，黑芝麻淘净。
2. 放入高压锅中加入适量水。因为黑豆和黑米都是非常难熟的食材，所以建议用高压锅来煮。
3. 设置成煮粥档，可以适量调长保压时间。
第六款 杂粮五谷粥
功效：杂粮粥的最大好处就是兼具各种食材的营养价值，可以满足人体的不同营养需求。
用料：大米，紫米，花生，红豆，玉米，黄豆，绿豆，扁豆等。如果觉得搭配起来麻烦，超市有直接出售的杂粮粥。
做法：这个的做法超级简单，只要一起淘洗干净放入高压锅或者普通的电锅煮到烂熟即可。
论好喝，深夜的酒永远比不上清晨的粥。希望这六款粥能够给你带来更多美好而又温暖的早晨。
更多美食食谱和营养知识，欢迎关注子莯青青及其创建的青青美厨系列。
