温馨篇章：白雪公主妈妈的“菜卷”功夫
小时候，母亲因为是我们家里皮肤最白的，所以，她自封为“白雪公主”，有时候也说自己是赵本山和宋丹丹小品里演绎的角色--白云，而我爸呢，则是--黑土。每每说起她是白雪公主的时候，母亲便十分开心～
所以，在我的系列篇章里， 便将她的称谓定义为【白雪公主妈妈】！
提起妈妈或者母亲这个称呼字眼，相信大家脑海中自然而然涌现温馨以及幸福的画面，绝大多数人对于母亲的印象是她们亲手做的饭菜，意味着专属于妈妈味道的诸多吃食。回忆起来，充满了美好和期待。
而我呢，则不然！每当在外边提起自己的母亲大人，心里丝毫没有这种感觉，哈哈哈。为啥呢，说出来怕您各位见笑，因为我母亲的厨艺，说实在的，并不十分“色香味俱全”。别人家的妈妈都是精心呵护自己的孩子，做一些可口的饭菜之类的，但是在我家，我妈做啥我吃啥，在过去的28年里，母亲鲜有做饭前主动询问我，想吃什么饭菜啊？我给你做。这是压根不存在的，哈哈哈。
也因此，我没有挑食的习惯，打小胃口便好，吃饭的时候，不论是否可口，能吃饱则好，不会去讲究饭菜质量和味道，这真的得益于母亲的“调教”。
即便母亲没有特别出色的厨艺，但是她有两个压轴的保留节目，一为捏饺子：因为母亲特别爱吃饺子，所以她捏饺子的速度和效率极高。即便是没有人帮忙的情况下，她一个人弄馅儿，和面，擀皮儿，捏出饺子形状，这一系列操作，行云流水，一个人可以包出4个人吃的饺子；二一个呢，便是今日要特别介绍的母亲的“杀手锏”---菜卷，在我们老家话讲“菜卷额”～
菜卷，是中国民间常见食品。因为食材简单，制作简便，流行于华北、西北、河南等地区。
主要有小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。而我们家呢，母亲很少做雅致西便的菜卷馅儿，只是在夏天用西葫芦丝或菠菜、冬天用白菜或白萝卜条作为菜馅儿，通常母亲是选择死面制作。而母亲做的菜卷，包的菜多，皮厚实，倒上一碗混合着香油和蒜汁的小料，还真是难得的美味呢！
也因此，我对于母亲做的菜卷印象极深，一谓之快，母亲三下五除二做好菜卷，放入钢笼锅中蒸熟，二谓之虎，不管是什么菜，母亲都能包进去，待出锅后，进入腹中下肚；三谓之饱。因为是死面的，制作粗暴简单，更加耐饥续饱，是下地干活后爽快吃上一三个的痛快劲儿和满足感。
菜卷啊菜卷，经过母亲的双手后，便有了独特的风格和印象。
若是皮薄馅儿好的菜卷，肯定不好吃，我还是喜欢白雪公主妈妈制作的张牙舞爪的菜卷。天底下，只有她能够做出来～
其他人想做，指定做不出来呀～
一个小菜卷，变成我与母亲之间的母子情谊。
对了，您最爱或者最有印象的是贵母做的美味佳肴？亦或是“黑暗料理”？哈哈哈哈哈哈哈
森林2023年1月31日星期二 凌晨00:08 于北京市大兴区高米店北
完毕
