营养的认识过程
A ：古典营养学：古代智者在人体层面对饮食的总结：食物选择、搭配、食疗。
B：传统营养学：在组织和器官层面，对大分子功能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的研究、对维生素和矿物质的调节作用的研究。
C：现代营养学：在细胞和基因层面，对小分子营养的研究，特别是对内源性营养素和植物性营养素，以及维生素和矿物质的保护作用的研究。
D：营养食疗学：在现代营养学和传统养生治食疗学基础上，结合营养烹饪，迎来营养（食疗）服务的新时代。
营养是我国一种传统饮食养生习惯，有着悠久的历史，其以简便、适口、有效等特点。为不同人群提供了个性化的食养指导，发挥了健康的积极功效。
