秋天过去了，地净场光，荸荠的叶子枯了。荸荠的笔直的小葱一样的圆叶子里是一格一格的，用手一捋，哔哔地响，小英子最爱捋着玩。荸荠藏在烂泥里。赤了脚，在凉浸浸滑滑溜的泥里踩着。哎，一个硬疙瘩！伸手下去，一个红紫红紫的荸荠。
————摘自汪曾祺《受戒》
连着三日，我写的都是家门口的田间地头，也就是生为农村人对田头藏有的乐趣，做了一个概述，今天继续。今日约了马蹄，南方人多唤作荸荠。
正文:
落日余晖之际，迈着轻松步子，沿田边慢走，经过一方方播种着荸荠的水田。翠绿的荸荠苗随着南风起微微动着，水面上的茎草正在疯长，又粗又壮，已高过人头，齐刷刷的，一丛丛的，绵延成一片蓊蓊郁郁的浓绿。茎端隐约绽开几朵淡绿色小花，犹如一支支碧绿色的玉簪儿。透着秀丽，娴静，婉约。只是这些花儿，花期特短，短得暂如昙花一现。这些花儿也不像我写过的水葫芦花，那样恣意铺张，粗心匆忙的过客一般是看不见的。
荸荠的生长史，晚饭时，我特地问了我的公公。老人算是在饭桌上给我上了一课。在我们这儿，逢开春时节，荸荠就可以育苗。选长得较为饱满的整颗荸荠，放入苗田里，用芦苇做圈，圈内铺好一层湿稻草，再将荸荠顶芽向上催芽。每日不间断地洒水，荸荠渐渐长出新芽。待冒出三四个芽尖，新育苗也就成功了一半。苗田灌溉上水，水位不能太深，将培育好的新育苗按入泥中，即可。不久长出丛生细长管状的茎，再有花穗聚于茎端。等初春冰雪消融，经过一冬的雪藏，荸荠告别漫长的黑夜，终将重见天日。收获也就开始了。
荸荠缓慢的生长充满了韧性，就如同忍者的化身。一枚滴溜溜的凝聚了春夏秋冬之气的荸荠，尚不如鸡蛋大小，却拥有沉实的泥土气蕴、白玉一般精纯的内里，一经水洗，发现那紫红或深红的光亮，顿时有了含蓄、静美的光泽。
荸荠的样子也好看，个大，形扁蒂短。削好的荸荠那就更诱人了，那一种白，像什么呢，对了，就像寒花小小的玉腕。那又是一种什么白呢？实在也形容不出来，且叫它荸荠白吧。取一枚放入嘴里嚼之，鲜甜脆嫩，仿若雪梨。
记得小时候，年年都会跟着大人们下一回荸荠田，是正儿八经地挖荸荠也好，是玩性来了捣乱一下也罢。倒春寒里站在田埂头，望着已经枯黄的荸荠田，馋嘴的娃娃们开始想象着泥底下荸荠果子的俏模样，嘴角不觉漾出甜甜的微笑。我和表弟也不例外。大人们还会着一双塑胶高筒靴下到田里，防脚受冷长冻疮。而我们两个娃娃，早已顾不得寒冷，干脆脱去鞋袜，赤脚走了下去。尽管两只腿脚明显感觉一阵阵刺骨的寒和痛，免不了会连打几个寒颤。两双冻得赤红的小脚，在泥里慢慢挪动着，脚趾小心地试探着，用脚趾尖上的感知去探寻藏在黑暗中的神秘。一段时间过后，腿脚渐渐失去知觉，身体反而暖和了起来，额头上背上，微微沁出细密的汗。最开心的，就是脚底下不时踩到一个个硬疙瘩，心里先是惊喜，伸手顺着脚底摸去，一个个泥疙瘩“破茧而出”。望着身下一堆战利品，两个孩子心里乐开了花，早已忘记了春寒的凛冽。
现在，家里也时常买些荸荠，都是又大又好，但不管是生吃，炒着吃，煮着吃，总觉得不如小时候自己挖来的好吃。仿佛总是失了一种感觉，一种乐趣。也许这种乐趣就是所谓的劳动的乐，童年的趣，亦或是亲近泥土的乐与趣。或许这份乐趣也只有在那无忧无虑的童年时代才能体会的到吧。
