一场秋雨一场寒。
也许是立秋以来连续几场大雨，天气越来越凉寒，这几天早晚都要穿秋衣秋裤了。天气一冷，人就想吃点热乎的食物。今天早上，主厨说她突然想喝油茶，我一听，也勾起了我的馋虫。于是，立马撺掇主厨做油茶。
主厨说好长时间没有喝过油茶了，她想少做点试一试，除了自己喝，还想让职工们尝一尝。如果大家愿意喝，可以安排在早餐两周喝一顿。
油茶是北方常见的一种早、晚餐方便食品。有的地方也叫面茶、油茶面或茶汤。它制作工艺简单，又兼口味绵长而有余香，也是一种绿色放心食品，所以被大多数北方家庭所喜爱，尤其是中老年人。
油茶是由小麦粉或青稞粉炒熟，再加羊油或植物油制作而成。里面要是加上葵花仁、花生碎、芝麻、核桃仁、葡萄干、杏仁、松子仁等干果仁，味道会更加鲜美。
在我儿时的记忆里，每到深秋，祖母每天早上都会做热乎乎油茶给我们喝，泡上馒头或麻花，那味道 ，是这辈子记忆中最好喝、最温暖的早餐。
我们小时候早餐没有牛奶，也没有各种营养品，但什么年代有什么年代的吃法。所有的母亲都会想法子给子女力所能及的食物，油茶就是其中的一种。
油茶的制作方法很简单。就是把面粉炒黄，炒香，再放到油锅里炒。炒的时候放上适量的油、食盐、葵花仁、芝麻、松仁或者核桃仁、花生仁、杏仁等干果仁，看你自己喜欢那种果仁就放那种果仁，炒出来都很好吃。
把炒好的油茶面里加上开水搅拌均匀，就是一碗热乎乎香喷喷的油茶了！也有人把炒好的油茶面放在开水里煮一会再喝。如果泡上饼子、馒头、油饼或麻花，那真是人间美味啊！
油茶这种食物，又暖胃又养人。它可以当做早餐，也可以当做晚餐，也可以当做夜宵吃。总之怎么吃你说了算。
油茶作为一种大众美食，各个地方的做法都有所不同，我所见所食过的油茶，是我所在的地方方圆几百里的一种做法和吃法，不知道你那里有没有油茶这种食物？如果有的话也写出来看看有什么不同之处。
