公司楼下新开了一家串串叔叔，今天午饭和晚饭都是靠他解决的。中午女儿到公司的时候说，看见串串叔叔的米饭不错，于是下楼去买，刚一进店，哎哟！排队的人真够多的，有正在吃的，有正在买的，还有等着带走的，也有在桌边等位的，热闹！
买了两份拌饭，价钱不算贵，一份十二三块，又买了一份鱿鱼，一份豆腐，总共花了四十多块，俩人吃，还好。
重点想说一下他们做事的细节，因为是用铁板烧那种铁板做的拌饭，上面的食材是要靠铁板上面的热量来加热的，所以搅拌的环节就非常重要，刚端出来的时候，铁板的周围围了一圈纸，纸上说明了拌的具体方式，如果是堂吃，那就端走按照说明自己来拌，这圈纸还可以起到防烫伤的作用，因为人太多，我们是要打包带回公司吃。
我们点的餐出来后，服务员说是用锡箔纸盒打包，而且还免费，然后看服务员把拌饭先拌好，再用勺子舀进餐盒里，对于豆腐的打包尤其讲究，不是直接倒进去，而是用筷子一块一块夹进去，然后再把卤汁也放进去。打包好后把四个锡箔纸盒放到一个塑料袋里，并询问几人用餐，配了相应数量的餐具。
中午只吃了拌饭，没吃麻辣烫，晚上补上。麻辣烫分为荤素两种，素的包括了常见的豆制品，蔬菜，菌类，粉条等，全部都卖相非常好，这得益于他们每次往篮子里放比较少的料，然后加料的频率比较合适，荤的基本上都是真空包装的，能充分保证食品安全，选菜的篮子里面放有一次性的塑料膜，选好后拿到称量的地方称一下，连篮子装到一个一次性塑料袋里，打印好一个价签，素的部分就按照这个结算，荤的按数量结算。结算好后，结算单上有一个号，那个号跟端出来时上面夹子的号一样，做好后，喇叭里会播报多少多少号前来取餐。
总结一下串串叔叔在以下几个方面做的比较出色：
1、食材品质，看起来感觉很好，不会像一般自助火锅那种看起来不太新鲜的感觉；
2、计价方式，采用素菜称重计价，荤菜按数量的方式，结算简单，客户感觉公平；
3、烫的方式，是自动升降、自动计时，保证质量的同时能提高效率；
4、打包方式，拌饭采用锡箔纸盒打包，感觉卫生并且高大上；
5、麻辣烫的打包采用较厚的一次性餐盒，虽然收一块五，可感觉还是良心价。
还有很多值得学习的地方，以后继续体验并总结。
