我的家，在海边。小时候总喜欢到海边玩，一颗贝壳，一只螃蟹，一条弹涂鱼(我们也叫跳跳鱼)都可以玩上一个下午。当然，背着家长和小伙伴狂耍的后果就是一顿打，因为我妈说我命里不能靠近水。但如果跟随她的脚步，我却能更亲近大海。妈妈也是海边长大，我想她也一直忘不了儿时赶海的乐趣，所以喜欢带我在退潮时赶海去。
什么是赶海？就是在退潮时，在滩涂上采抓没能回到大海怀抱的海味。妈妈的那双巧手，总能在每次赶海时，带给家里一顿丰富的海味。海贝，沙虫，螃蟹，小鱼，鱿鱼，海蜇……应有尽有，所以你问我夏天的味道，我能告诉你，绝对有一丝海的味道，有点咸咸的，却又充满清新。
每次赶海的那天都可以大快朵颐，煎炒焖炖炸往往都有，当时的我觉得这就是最美好的时光。新鲜的滋味稍纵即逝，往往能留下来的，才更能回味。所以，小小的鱿鱼也就被处理后，晒成了鱿鱼干。这就是妈妈保留味道的秘诀。看着一只只鱿鱼在她手里滑来滑去，片刻就干干净净，还带上花纹。久而久之我也学了不少功夫。热带的海风能把你轻易摧毁，扛住了你就得到一身黝黑，扛不住的就自然变成鱿鱼干。基本晒上个三五天，那份滋味就可以留存到冬季，虽然这里的四季没有那么分明。
儿子，去楼下等煤。得令后我带上个铁桶，跳着下楼了。楼底下，倒扣过来，坐在桶底上盯着街角。每天都会有个大爷，拉着一大车煤球转悠在这片。九几年的时候，仍有不少人家都还在用煤来生热做饭。大爷远远出现在街角，我就大声吆喝着，生怕别家又把他叫去了，那又要等上好一会。大爷仿佛也习惯了我的嚎叫，拉着煤车登登登就跑过来了。然后就是全家上上下下搬煤的景象了，拿着我能承受的小桶，来回跑得飞快。因为每次都有小奖励呢。
那时候家住在天台，最喜欢的就是一群差不多大小的小屁孩互相打闹，分享零食。每次我家搬煤，他们都会来凑热闹。妈妈会借助煤炉，远远地烘烤着鱿鱼干。由于日晒，鱿鱼的精华全部锁住，但在火苗的烘烤下，再次肆意横流。焦香，咸香，甚至还可以闻到鲜甜，种种香气在楼道里乱串。这就是我努力的小奖励，虽然不多，每次一条，也足够我欢乐一下午。几个小伙伴，一人分个鱿鱼须，身体也撕成条，围着一圈，嚼一下午。晒过的鱿鱼干，经过烘烤后，嚼起来也分层次。初嚼，表面焦脆。待焦脆消失，在口水的作用下，咸鲜味融汇在口中，这时候你就停不下来了。嚼到最后，就剩下鲜甜了。
基本上晚上都可以看到，几个小伙伴抱着下巴，相互在取笑着对方。因为我们都变大脸了。这个天台没有杰伦那样的爱情故事，却留给了我一堆儿时的玩伴和回忆，单纯而美好。
夏天里有海风，有海鲜，有煤球，但都代替不了夏天的味道，唯有一锅鱿鱼干鸡胗皮蛋瘦肉粥能将所有的，属于夏天的味道融合。妈妈喜欢用一口大砂锅来煮这个粥，因为可以供全家人喝到满足，喝出幸福。那口锅有多大？我只依稀记得，每当过年时，妈妈用这口锅同时煮下一只鸡一只鸭。白粥在煤炉上噗噗地沸腾着，烘烤过的鱿鱼干撕成丝，海盐腌制抓除鸡胗的异味，再切花(妈妈切的鸡胗花是我至今见过最美的，每一朵都盛开的均匀粗细，好比一朵雏菊)，皮蛋切粒，瘦肉切丝，一同下入粥中熬煮。
我忘记要煮多久了，反正每次我都早早捧着个大碗，坐在煤炉前的小板凳上等着。妈妈总会取笑我这个馋猫，但却又给我满满装上一碗。
再回味
鱿鱼丝50克，皮蛋一个，瘦肉二两，鸡胗两个，米
1、处理鸡胗，切花后，可以的话用海盐加酱油抓匀，冲洗干净后再加少量盐腌制
2、瘦肉切丝加油盐腌制，皮蛋切粒即可
3、热水下米熬粥，同时加入鱿鱼丝熬到粥开始变浓稠的时候，加入瘦肉，鸡胗进去熬煮，待鸡胗开花，瘦肉变白即可加入皮蛋，煮至再次沸腾即可。
自己远在千里外煮这个粥时，却全然变味了，虽然粥的味道还是得到认同，却激不起我继续吃的欲望。可能少了砂锅，海盐，经过暴晒与烘烤的鱿鱼干，以及棉柔之火的煤炉吧。
