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重現古人熏香雅事，讓香歸於日常

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形影同深夜，灯边一侍人。

香煎沉水片，酒酌雪花春。

晚明文人所向往的生活是雅致的、澹泊的，坐香习静、结社雅集，是文人生活要事。

晚明文人中，屈大均对用香、制香一事颇有心得，写了很多有关香的诗词，屈大均《翻香令》：

香魂煎出怕多烟。为焦翻取气还鲜。玻璃片，轻轻隔，要氤氲，香在有无间。

屈大均经常熏焚兰香与莞香，《秋日石门山房作》：“石气衣裳透，兰香几席薰”，兰香是用沉香、树兰花制作的花香型香品，高濂《遵生八笺》载：“兰香，以鱼子兰蒸低速香，牙香块者佳”，屈大均《广东新语》中有“兰香”的制作方法：

以莞香之粗者，茗以濯之，杂置树兰于其中，包以蜜香之纸，曝以烈日，兰焦复易。如此四五度，乃封贮之。

莞香（莞沉香）用茶水清洗后，切成香片或香丁，掺入树兰花，用蜜香纸包裹，置于烈日下暴晒，待花蔫后更换新鲜的香花，反复暴晒四五次，树兰花香味的熏香就制成了。

薰制兰香的树兰花，也叫鱼子兰、珠兰，芬芳甚清，也常用于窨制花茶，高士奇《北墅抱瓮录》“鱼子兰”条载：“采花置竹箔上，以绵纸覆之，上铺新茶，经一宿后纳入瓶中。淪茗能作兰香，清供第一”。

树兰花与沉香结合，沉香中带有清灵的树兰花香味，屈大均形容焚烧“兰香”的感受，如游走在盛开的树兰林中，《广东新语》“兰香”条：“爇则兰气清芬，宛如黄粒初熟，露华尚凝，如游于金粟之林矣”。

树兰风味的合香，在明代广东地区非常流行，屈大均《赠香东》其五，提到其妾室香东，闲暇之余常以黄熟香、珠兰薰制兰香：“暇日每将黄熟拣，珠兰薰晒比兼金”。

早在宋代时，广东地区用香花制作的龙涎心字香就非常著名，南宋叶寘《坦斋笔衡》：“有吴氏者以香业于五羊城中，以龙涎著名”。

吴家制作龙涎香心字香，是以素馨花或茉莉花为主要原料，陈善《扪虱新话》：“制龙涎者，无素馨花，多以茉莉代之”，屈大均《广东新语》中有首诗夸赞龙涎心字香：

多烧心字是心香，茉莉黄沈共作芳。

香是番禺心字好，紫烟一缕结鸳鸯。

龙涎香是宋代著名的合香方，大多以沉香为本，杂以龙脑、麝香制作成香饼。“龙涎心字香”应该是用香花薰制“龙涎香饼”，洪适《番禺调笑·素馨巷》：“屑沈碎麝香肌细。剩馥熏成心字”，龙涎香饼经过多次薰制后，带有明显花香味。

除了花香型的合香，屈大均还喜欢熏焚单味沉香。明代莞香的种植及使用达到鼎盛，屈大均诗中有描写东莞地区种香的盛况，《赠东莞叶君》：“千亩香林在莞中，君家正是密香丛”；《过韦五丈村居》：“莞中金桔岭，多是种香家”。

莞香，瑞香科沉香属，又叫土沉香。莞香以其质地可分为白木香、黄熟香、东莞香、莲头香、严露香、切花香、女儿香等多个品种。屈大均曾在东莞生活数年，日常焚香少不了各种品质的莞香。

品闻沉香屈大均有“宜煎不宜爇”的观点。“爇”是埋炭直接焚烧沉香，“煎”是在沉香、香炭之间放置隔火片，不让香品直接与炉火相触，这样焚香香气舒展自然，完全无烟焦之气。

煎香时，隔火片尤为重要。古时隔火片有银钱、玉片、云母、砂片等各种材质，明代文人最推崇砂质隔火片，朱权《焚香七要》“隔火砂片”条载：

以银钱、明瓦片为之者，俱俗，不佳，且热甚，不能隔火。惟用玉片为美，亦不及京师烧破砂锅底，用以磨片厚半分，隔火焚香妙绝。

文震亨也有相同的观点，《长物志》中说隔火片“以砂片为第一，定窑瓷片次之，再者玉片”。屈大均《煎香》其二诗曰：

朱砂瓦片更相宜，煎取香魂宴坐时。

生结清甜过熟结，兼金购得一枝枝。

隔火煎香，先将炉中的香灰轻压成小山包状，再以香箸在灰中央开一埋炭孔，将烧透的香炭轻置于灰孔中，覆盖少许香灰，灰上置隔火片，隔火片上置香片或香丁，沉香借着灰下香炭微火烤焙，慢慢将香气芬挥发出来。

屈大均煎香非常讲究，要先用茶水冲洗沉香，切成香片或香丁，磨去棱角，煎时，还要用水润泽香片，屈大均《广东新语》“煎香”条：

以生结之囫囵者，浣以新茗，芟其松浮，磨其棱角，而置香面于下，底于上，微沾少水，使香质滋润，火既活而灰复干，乃以玉碟或砂片隔之，使之不易就燥。

煎沉香，香气舒漫，久而不散，一小片香就可氤氲终日。屈大均《感皇恩·煎香》：“熟结水沉同，煎宜火细，不取香烟取香气。氤氲一缕，不作巫云苍翠，味生空里令人醉”。

一春无事极，日把水沉煎。焚香不仅是闲居消遣的雅事，屈大均更将香视为颐养身心，陶冶性情之物，《过黄氏南轩作》：“香须焚水熟，味可养天和”；《雨夜作》：“香可清神爽，通宵一气长”。

香能清心悦神、祛邪辟秽，具有形神兼养、预防疾病的作用，冬、春湿邪较重，阳气不展，宜焚香助阳，除寒湿，屈大均《广东新语》：“兰香，爇必在冬春之间，阳气既纯，味乃恬永”。