俗话说，过了腊八就是年。过年，又怎么能少得了杀猪。
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社会经济的快速发展，不止给农村带来了无线和淘宝，也把村里村外人情客往的习气冲淡了。
我记得小时候，村里有固定给人杀过年猪的杀猪匠。杀猪匠帮人杀猪，主人家会用一块四五斤的猪肉当做谢礼。现在，十里八乡都有专职杀过年猪的杀猪匠了。
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通常，过年杀猪都是这样进行的。
杀猪人家看好杀猪的黄道吉日，提前打电话通知自己家的亲朋好友，请他们来吃杀猪饭。但年关时候，大家都忙着挣钱，一般都不会到场。
杀猪当天，村里年轻力壮的人帮忙把猪从猪圈里赶出来，抬起来放到桌上，一群人摁住猪的四肢，杀猪匠用他的尖刀割破猪的大动脉。
猪一开始会在桌子上不停的扭动，力气慢慢变小，直到失去意识不再扭动。
放了盐的洗菜盆接住猪血，接完往盆里冲半瓢凉水，猪血一会儿就会凝集成块状。酸菜炖猪血，有清肺的功效。有些胆大口味重的人还会直接生吃猪血，吃得满嘴血淋淋的，乍一看有点像《丧尸屠城》里面的吸血鬼。
杀猪匠和帮忙的人用水壶装着事先烧好的开水烫死猪，开水一烫，猪毛轻轻一扯就会大把大把的掉下来。
死猪也是怕开水烫的，一烫就掉毛。
猪毛刮干净之后，就可以开膛破肚了。四个人扶着死猪，杀猪匠拿着斧头把猪胸骨砍破，然后用尖刀从猪的胸骨一路向下。不过两分钟的时间里，猪的五脏六腑就袒露了出来。
接下来，就是处理猪的内脏了。
杀猪匠把猪的内脏掏出来。猪心猪肝猪肺通常会连在一起挂起来，然后就是猪的大小肠和膀胱等。
猪的膀胱方言又叫做猪尿包。在买不起气球的年代里，猪尿包曾一度成为小孩子们争抢的对象。
猪的肠子可以用来装香肠。一般来说，一个猪的肠子刚好能装下整头猪的肉。
杀猪匠会负责把猪肉连带着肋骨一起分成小块。主人家用食盐，茴香，辣椒粉以及其他香料粉把猪肉腌起来，挂在火坑上方。
熏腊肉，也是过年的一项重要的准备工作。
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专职杀猪的杀猪匠看起来五十岁左右，杀猪干净利落。杀一头猪收费六十。杀猪匠干活时一点儿不含糊，收钱时却推推让让的不好意思接，毕竟都是乡里乡亲的。
吃完饭的休息时间里，大家围着火炉烤火。你一句我一句的说着近几年各村的发展，各家的闲家常。
杀猪匠有一双儿女。女儿远嫁，一年也回不了一次家。儿子十几岁结婚生下两个孩子，没过几年又离婚了，至今未娶。老两口在家养了好多牲口顺便送孙子孙女上学。趁着过年出来挣点钱，年三十晚上好给孙子孙女发点压岁钱。时间一天天过去，近三十岁的儿子却迟迟没有再娶，儿子再婚这事儿就成了老两口心里的一块石头……
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这几年，村里发展得很快。
进村的路从泥巴路变成了水泥路，公路从单行道发展成了四车道。过年的娱乐活动也从大家围着火炉打麻将变成了现在的旅游过年。
总之，大家生活还是越来越好了。
腊八过了，大家都回家过年了吗？
PS:杀猪前一天，我跟小侄子说，我们家的猪要杀了。小侄子说，不要杀我们的猪，就好好养着。杀猪当天，猪叫得很厉害，我抱着小侄子问他怕不怕，他说：你别怕，我在这里，我保护你。
杀猪之前，我问小侄子猪是怎么叫的。他说：嗯嗯嗯，这样叫的。杀完猪之后，我问他猪是怎么叫的。他说：啊啊啊，这样叫的。
