当我们肆意挥霍青春的时候，一定有些人，在坚持着他们的坚持 。认真听，他们就在身边......
①缘起
最近因为辞职在家，闲来无事，和周边的朋友细致聊了聊他们在做的事情，诧异地发现是这么丰富多彩，越发觉得他们是在做生意。为何这么说呢？“生意”二字最初的想法大抵就是发现一件好的东西，心生欢喜，想要和大家分享。而他们一直坚守着这个基本的理念，虽然从他们嘴里说出来的词汇是品质、好产品、精致......这样的词汇。而在我看来，回归到初心，更多地是他们想要和消费者分享好的东西，才促使他们敦敦然恪守着质量的底线，孜孜不倦去追求更好的产品。
②小何同学和他的有机茶
这次想要和大家介绍的朋友是福建小伙小何同学和他的有机茶叶。
说起茶叶，我想每个福建人都是天生就带有很深厚的感情。那是祖祖辈辈生活里的一部分，是从出生就带有的。在老家，喝茶是和喝水等同的概念。所以，在方言里面，烧开水直译过来就是“泡茶”二字。没有繁琐的礼仪和器具，没有多余的讲究。泡好一缸水，往缸里面撒把茶叶，渴了就喝。一年四季喝不同的茶，那是根据季节的特征，例如夏天易上火，泡的茶就得是有降火效用的，例如金银花茶、艾草茶、鱼腥草茶。春天是最特别的时候，因为一年的新茶上来了，可以尝尝最新的清明茶。清明茶在当地就是一个季节出产的茶叶的说法，不代表任何炒制工艺。农户家里和传统的产茶区不一样，一年只做一次茶，就是在清明前后采摘的叶子，然后通过最原始的晾、炒、晒等方式做。这些方式，我现在也是只能模模糊糊地回忆起来。
说到做茶，我尤为记得小时候是最讨厌的了。清明节一定会有一两个周末要和妈妈去采茶，摘的就是春天里发出来的嫩叶。春天来的时候，千个万个枝头都往外冒，所以即便一小丛茶树的小绿叶我都觉得数都数不清，妈妈会说摘完一丛就可以回去玩，结果发现都是骗人的。后来离开家乡，到外地念书，也没多大讲究，平常都喝水，喝茶反而好像真是喝茶了。但是对茶反而有了一些兴趣。
和小何同学认识，也是因为茶。当时朋友托我找一款福建的茶叶，经人认识就找到了小何同学。在交谈中第一感觉就是个“愤青”，批判着那些劣质茶叶和不负责任的广告。总是一句，保障不了品质，我做不了。那时候就觉得这男生挺有意思的，准确来说，应该是有个性。渐渐地，聊多了，了解多了，也就成了朋友。
小何同学是个有追求的90后有志青年，因为“喜欢”二字就入了“茶门”，成为了“茶青年”。先是用茶文化与艺术专业结束了学生时代的茶生活，我相信这一阶段，他肯定也没少打游戏，哈哈哈！在这期间，他认识了后来对他的事业发展很重要的一个人——台湾的杨山虎教授（默默百度了下，我也想认识他）。2012年，我们小何同学靠着电商卖茶，挣到了人生中的第一桶金，拿着这笔钱走遍了大半个中国，了解中国的茶市场，甚至到过东北做茶。这里说的做茶，并不是单单做茶生意，而是制作茶。他跟着杨教授学了三年的手工制茶，我问他做茶的时候什么感觉，枯燥吗？他只是淡淡地说，喜欢了，就不枯燥了。是啊，对于喜欢二字而言，枯燥好像从来就没有存在的痕迹。而在这过程当中，他认识到了茶行业的混乱和无秩序。由于茶叶信息的排他性，价格从来就不是一个可以确切说出来的。而以次充好、农药残留、各类添加剂的问题，在茶行业里面已经是屡见不鲜了。谁还能保障到消费者口中的那口茶，还是那口清香、健康、源远流长的福建茶呢？
14年的一个平淡的夜里，在和他的老师，杨教授彻夜长谈之后，他回到了福建安溪——铁观音的原产地，他的祖籍，开始了有机茶的漫漫长路。全国的铁观音几乎产自福建安溪，茶山的面积在60多万亩，每年产茶量近7万吨。而有机茶叶产量连万分之一都不到，而生产有机茶叶的厂家在安溪是屈指可数。
什么是有机茶呢？简单来说，有机茶就是完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，完全采用自然耕作的方式进行的。小何同学特地补充说，有机茶简单来说就是爷爷的爷爷那辈产茶的方法。这种生产方式保存了最“原汁原味”的茶叶，但无疑大程度增加了生产成本，减少产量，带来的就是有机茶叶价格偏高。
在做有机茶这条路上， “福祸相依”这个词在小何同学身上得到了生动的验证。由于有机茶叶价格偏高，市场欠缺引导，每年生产的有机茶叶都有至少三分之一留库，卖不出。而这两年，茶市场又开始炒陈茶，无形中，那些留库的茶叶价值又高了。有的时候，正是因为没有忘记自己当时为什么出发，才可以在一次次诱惑、一次次的分叉口坚持自己的选择。看着身边的朋友已经挣得满满当当了，而他还有满满当当的茶叶没卖出的那种场景下，他还是对别人说着“我不能给你最低的价格，我只能给你最高的品质；我宁可为价格解释一阵子，也不愿为质量道歉一辈子！如果单纯为了追求利润，完全可以通过降低成本达到快速销售，但我认为只有完美的品质，才是我们值得骄傲的！”有时，甚至觉得，可能多数商人缺少的是他这种“傻乎乎”的坚持吧。包括我自己，如果真正走上做生意这条路，他的这份坚守都应是我时时的警钟。
经常和周边的人抱怨，中国的食品安全问题做的真的是太烂了，现在哪样东西国人能够吃着、用着真正放心？所以，现在国外进口似乎成了“安全”的代言词。跨境电商、代购等生意一片繁荣的景象，也似乎就是国产不争气的真实写照。但是，我相信这一定会是一个阶段的产物，随着国人对品质的重视，随着这一代年轻人的个性和坚持，中国生产、中国制造的信任感会慢慢加强。
③铁观音介绍
《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
铁观音作用：①抗衰老；②抗癌症；③抗动脉硬化；④防治糖尿病；⑤减肥健美；⑥清热降火作用；⑦醒酒敌烟。
贮存注意事项：铁观音保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0℃~5℃最为经济有效，保存期逾半年以上者以冻藏(零下10℃~18℃)为佳。与其它食品共享冷藏(冻)，则茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。
