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不知道家常菜里你喜欢哪种呢，我呢是比较喜欢吃的就是豆腐。豆腐是好食材啊，特别是热的豆腐，压好原味的豆腐最好吃。一般我们家里吃炒着吃的居多吧。豆腐啊它的营养价值很高。含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。另外含有大量的蛋白质，对于一些低血压，贫血、肠胃功能虚弱的婴幼儿及老年人，吃豆腐能够促进消化，而且容易吸收。起到健脾和胃的作用。
说到豆腐还有这么一个小故事。
据说在早前，汉高祖刘邦之孙，也就是淮南王刘安所发明，刘安在安徽与淮南交界处的八公山上烧药炼丹时，偶然间用石膏点豆汁，后来就发明豆腐； 有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。为什么会有这个习俗呢，是因为当地传说灶王上天汇报后，玉帝就下界查访，看各家各户是否真如灶王所说的那样，于是各家各户就吃豆腐渣表示清苦，瞒过了玉帝的惩罚。传说归传说，吃豆腐渣其实是古代生产力低下，没有那么多好吃的，同时也是古代人们勤俭节约美德的写照。
那平时我们在买豆腐的时候会多买一些。特别是就像我这种对豆腐没有抵抗力的来说。闲麻烦就会一次多买一些放冰箱里吃起来方便一些。那豆腐我们都知道如果买多了存放豆腐会发酸，不易存放。但是今天呢我就跟你分享一个简单实用的存豆腐的小窍门哦，简单还存的时间常，反正存放一个星期是没啥问题。一起来听听是怎么做的吧。
首先我们准备一个大碗，然后把豆腐放入碗中，往里面倒入适量的凉开水，这里要注意不要用生水哦，不然生水里面的细菌就会很容易让豆腐变得更加酸。倒入凉开水一定要没过豆腐，就可以啦。因为水没过豆腐，才可以让豆腐隔绝空气，这样一来豆腐才不会滋生细菌而变酸。然后往里面加入适量的食用盐，食用盐中含有氯化钠，具有消毒杀菌的功效，所以加盐不会滋生太多的细菌，而且加入食用盐也会让豆腐变得更加Q弹好吃。
或者可以锅里加入适量的清水，把豆腐直接放入锅中，加入适量的食用盐，开大火给他煮三分钟，这样可以将豆腐里面的细菌杀死，同时可以将豆腐里面的一些水分煮出来，煮的时候用铲子轻轻的推动一下，防止糊锅底儿。煮好之后，我们给他控水，盛出来放入盘中，这样我们就将豆腐放在阴凉通风处的地方就可以啦，可以保存很长时间。
再或者，我们把买回来的豆腐先用清水清洗干净，洗干净之后把它放在案板上，然后对半切开，改刀，再切成厚片。切好之后装入盘中，锅中加入适量的食用油，油不需要太多。油热之后，把切好的豆腐下入锅中，开小火慢慢煎，一面煎至定型后，我们给他翻面煎另一面，煎的时候勤翻面，让豆腐受热均匀，最后煎成两面金黄就可以啦。先盛出来装入盘中，煎好后放凉，然后找一个保鲜袋儿，把煎好的豆腐倒入保鲜袋里面，再把里面的空气排出来，再系紧袋口，把它密封起来，就可以把它直接放到冰箱的冷藏层啦。这样做也可以放置很多天都不会坏，不过呢这种方法不建议长期使用。因为油煎过的豆腐容易营养流失，没有新鲜的口感好哦。
那说了这么多保存豆腐的小窍门了，你喜欢哪一种呢。如果喜欢的话，就收藏起来试试吧，喜欢的记得点赞关注。每天会发布不一样的小窍门哦，感谢收听，我们下期再见，我是佳人。
