吃松坂猪是这几年来相当流行，什么是松坂猪？也就是猪颈肉，台湾过
去其实没有什么人吃，因为油花多，过去多拿来当杂肉剁碎做肉燥。
后来有人发现这块肉油花分布相当丰富，可以比美油花丰富的牛肉又
因为一只猪只能取下两片肉，所以松坂猪的名字就这样不胫而走，其实
是商人要凸显他的珍贵性，跟松坂其实是毫无关系的。
跟牛小排一样，因为油花多，所以肉质吃起来带点脆度，如果新鲜直接
盐烤或干煎就相当美味了。不过每次都这样吃实在没意思，所以冰箱就
思考不然来做冷菜看看，也就促成了这篇食谱的诞生。
首先先将整块买回的松坂猪下锅汆烫，大概需要20分钟的时间，然后取
出放凉。等猪肉块放凉之后，先切成薄片,接下来就是凉拌的程序。
材料：
1.熟松坂猪薄片约400克
2.姜丝少许
3.葱1根（绿色部分切葱花，葱白部分切丝）
4.辣椒片少许
5蒜末2大匙。
6.香菜末少许
7.柠檬一颗
8.酱油膏3大匙
9.香油2大匙
做法：
1.取一调理碗，将肉片根姜丝，葱丝放入。
2.接着放入酱油膏。
3.接着加入葱花，辣椒片，香菜末，然后拌匀。
4.倒入香油
5.最后挤入一整颗柠檬汁，拌匀之后即可盛盘上桌。
炎炎夏日，来道凉拌菜既可口又开胃。最后加入的的柠檬汁有画龙点睛
的功效，微酸的口感，刚好可以解掉油脂的腻度。
厌倦了总是干煎或盐烤的松阪猪肉吗？那就照着冰箱分享的步骤做个凉
拌打打牙祭吧！
