沃柑是近几年流行起来的柑橘类水果，比起其他柑橘类水果来说，沃柑的产量更少，且避开了柑橘上市高峰。
沃柑（沃桔）属于春桔，是晚熟型的杂柑（杂交柑橘）品种，此品种具有长势旺盛，冬季果实落地少，挂果能力强，挂果采收期长的特点。从成熟期的1-2月份可以采收上市，最长可以到5月份之间均可采收。
果实饱满外观喜庆，果肉嫩滑、皮薄、橙色的果肉，汁多，所以口感甜柔、低酸爽口，营养成分很高，含有大量的维生素。
由于是在3月前后上市，能够与其他品种错开上市，因此价格好，销量高。
品种来源
“沃柑”是以色列研发的柑橘新品，系 “坦普尔”橘橙与“丹西”红橘杂交种，属于杂柑。
果实中等大小，单果重130克左右，果实扁圆形，果皮光滑，橙色或橙红色，味甜、水分充足。沃柑外观非常的鲜亮，果型圆润饱满，果肉爽脆可口。
它的生长对温度要求较高，年平均气温要在18℃以上才可以正常生长。沃柑主要产自我国广西、云南、四川、湖南等南方地区。
该品种在重庆北碚一般4月中旬开花，11月中下旬转色，1月中旬成熟，采收期从1月中旬至3上旬,果实耐贮性好，自然留果时间可从成熟的1-2月到7-8月份。沃柑是晚熟型的品种, 挂果的时间较长, 从当年12月底到次年的4月底, 都是挂果期。
沃柑是一种糖份非常高的新鲜水果，大家过多服用之后糖原会在人体内沉积，尽管不容易容易上火却会引起高血糖，因此平常吃沃柑一定要适量。
沃柑营养价值
1、维他命C
沃柑这类新鲜水果中带有多种多样对身体有利的维他命，非常是维C的成分较为高，这类维他命d能美白皮肤，滋润皮肤，又能推动人体内免疫力细胞再生，能够 提高身体本身的抗病性工作能力。除开维C之外，没肝中还带有丰富多彩的维他命a和维生素b2，他们能够 提升大脑神经也可以保护视力。
2、葡萄糖
沃柑中葡萄糖的成分也非常高，平常大家服用之后，能迅速把这种糖原物质消化吸收和运用，他们能转换成人体正常工作中时务必的动能，能减轻身体疲乏，推动精力迅速修复。
但是大家服用沃柑之后血糖值也有显著的上升，日常生活这些身患高血糖和糖尿病的群体不宜服用。
3、膳食纤维素和阿拉伯胶
膳食纤维素和阿拉伯胶也是沃柑中带有的关键营养元素，他们不光能推动肠胃蠕动，还能消除人体内沉积的内毒素与废弃物，能加速身体新陈代谢。
膳食纤维素和阿拉伯胶还能立即功效于人类的心脑血管病，能抑止胆固醇在血管中的沉积还能提升血管延展性与延展性，他们对动脉硬化与高血脂有显著的防止功效。
陈皮制作
陈皮，自古以来就是人们喜爱的养生保健药。
在我们的日常生活中陈皮治疗消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等疾病效果佳，中医药方也常用它，有着“一两陈皮一两金”的美称。
橙、柑、橘、桔的皮都可以做陈皮，因为他们都是芸香科植物柑橘属。
选择一些颜色偏黄的新鲜沃柑，将皮剥下来之后放在太阳底下晒干，然后再放入蒸锅中蒸10分钟，这样反复操作几次，去除沃柑皮上的农药残留物，晾干之后就是陈皮了。
爽口橘皮糖制作
准备食材：
沃柑10个、白砂糖适量、冰糖适量、盐适量。
1、把沃柑的皮收集起来以后，用盐搓洗干净；接着再用淡盐水来浸泡，浸泡差不多半个小时后接着搓洗，把变成黄色的水倒掉，挤出沃柑皮里面的水分，如此反复哦，直到水变清。
这一步很是关键的，橘皮的苦涩味就靠这一步去掉哦。
不过有个简单点的方法，就是用淡盐水浸泡大概两个小时，也能达到这样的效果的。
2、处理好沃柑皮以后，就开始起锅开火了。
把白糖放到锅里，白糖的量是沃柑皮的一半，如果是想要有治疗咳嗽的效果的话，可以加入冰糖一起，全白糖也可以，把白糖和冰糖一起放进锅里去了，然后倒入刚刚没过糖的水，小火慢慢熬煮到糖融化。
3、糖完全融化后，就把处理好的沃柑皮放进来，小火慢熬，要搅拌，让皮都均匀的裹上糖浆。
一直搅拌到糖浆基本被吸干的时候就可以了，这个过程大概是要差不多半个小时，就是熬耐心了，不要着急。
4、在盘子里铺上白糖，然后再把熬好的热沃柑皮倒进去，等到放凉了就可以装到密封的干净又干燥的罐子里了。
想什么时候吃就可以什么时候吃，橘皮里面的微量元素很丰富，健脾和胃，止咳化痰。
