“在南方落地，很少吃面条，但是这碗虾面我愿意再吃十碗。”
虾面虾面，叫法随意又押韵，传统做法的虾面菜谱上也找不到。可能用料太过于简单,大厨不愿意下刀，也可能是远离海边的大陆包吃不惯虾面的腥，反正书店网站逛了一圈，愣是没找到色香味俱全，颜值又担当的虾面。
我的虾面是家味，家味里面蕴含的是爱，妈妈的爱，爸爸的爱，七大姑八大姨的爱。我不开心的时候，总喜欢寻着爱根，努力找一种熟悉，YY远在天边却想要的不得了的开心和幸福，然后开怀大笑。
虾面就是如此的熟悉。虾面是一道我们家的早餐，是的，是早餐。虾是前一天正餐的剩虾，面条是妈妈的手擀面，绿色是从阳台上摘的几株菜叶子。总在我轻睡于床的迷迷糊糊间被一碗热腾腾的虾面香醒。我赖床千百次，内功深厚却总敌不过这碗虾面。妈妈在这样早晨从来不会按套路出牌，不拉不拽不掀被子，只会轻轻顺顺毛，内心的小心思知道我总会自己醒来。
（满满的都是爱）
今天我自己来做虾面，做法并不复杂。这里，面条最不起眼，但是是最吸精华的，精华吸的好绝对比虾还要抢嘴。虾味则是关键，做法对鲜味的蒙发最最重要，过夜回锅的虾会是加分项。好吧，那就不多废话了，撸起袖子，跟我来
（我要开始了）
下面就是要做的虾面
1、我们先来做虾，虾一大碗，要活的。用剪刀减掉突刺部分（头、脚和须），清水洗净。
2、葱姜蒜，热油起锅，虾入场。不断翻炒，翻炒2分钟，转中火，加入生抽一勺、老抽半勺、蜂蜜一勺、台湾料酒3勺、蚝油少许，翻炒3分钟，最后盐调味，盖上一层香葱，出锅乘凉。到达室温后，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待定。
3、炒虾的锅留着，不要冲，看似颜值不高，但是味道真的不会错。加入适量水，这就是虾面的汤底啦~煮沸它，然后加入面条，再煮沸。面条自选了，面条不要煮的太烂了，然后加入虾，煮沸。尝尝味道，一般不需要加盐了，口味重一点的可以加点盐调味。
你知道虾面捞出来要浇汁的时候，我的口水得有多么hold不住吗？
做法真的很简单，可能炒虾那块需要点火候，不会做虾的参考做法就好了，下面条那块就没有什么技术含量了，谁没煮过泡面啊，对不对？
好多地方的名面都不是我的菜。重庆小面好吃，但太油了，瘦成一道闪电太难；油泼面棒棒哒，但是吃了上火，满脸小豆豆着实着急；北京炸酱面，实在太咸，愣是吃不惯；兰州牛肉拉面是经典，但是肉能再多一点吗？
所以我宁愿自己做面，哪怕是清煮一碗葱面。虾面已经是升级版本了，这碗面吃起来，虾味入得够透，面条足够“酸爽”，喝一口汤，那是真的鲜啊，足以把我鲜的飘飘然了。这一飘，家乡的味道就出来了。
最近经历了很多事情，思乡情绪特别浓厚，很多刹那间我都想拿起背包就走了。而时运捉弄人，恰好写到该篇章的时候，听到张学友的《李香兰》，那句“啊......是杯酒渐浓，或我心真空，何以震感动”，深情入骨唱的我心碎。一大男子汉特别不愿意承认的就是受伤时候向往家里拥抱的那种心情，会被贴上懦弱、胆小，不坚强的标签。这就是束缚，束缚让我得了抑郁症。
最近乔任梁抑郁症自杀被炒的沸沸扬扬的，那是好多人在看热闹。另外虽说明星和好多人没关系，但抑郁症有啊。我还年轻，我可不想轻视生命，好在我还有美食相伴。有一句名言说是：唯有爱和美食不可辜负。尽管爱辜负了我，我仍然对美食一往情深~
我 ，是一个会讲故事的厨子
和你说温暖的故事&好玩的食谱
第 108 篇美食
原创内容，如需转载请留言联系
Photo by WQ
