1 减肥与健康
美国30年代大萧条的时候，也有吃不上饭，饿死的情况。但是对大萧条最厉害的1929年到1933年人口情况统计的结果发现，这期间人们的平均寿命居然提高了6年。
美国康奈尔大学的科学家们在30年代研究老鼠发现，通过控制老鼠的饮食，会延长老鼠的寿命。也就是说，让老鼠适当挨饿，反而会延长寿命。这种现象，仿佛跟大萧条时候对当时人口的统计结果不谋而合。
如果，瘦可以让人多活，你是不是就想减肥，愿意减肥了呢？如果瘦下来的话，能多活多少年，你会心动呢？
80年后的今天，英国BBC的工作人员迈克尔・莫斯利去美国的华盛顿大学，探究关于身体于寿命研究的最新成果。
首先，莫里斯见到了华盛顿大学及萨莱诺医学院路易吉・丰塔纳教授 （Luigi ・ Fontana ）这是一位研究健康的专家，他一直在跟踪研究一群严格控制饮食习惯的人群。
丰塔纳教授邀请莫里斯去见一位他研究的人员，这个人的年龄跟莫里斯相当，50多岁。两个人做了身体衰老的各项对比试验。结果非常惊人。
严格控制饮食的这位人士，身体脂肪只有11%，是年轻健将级的水平，而莫里斯达到了27%，腹部脂肪更是多达30%。这个百分比的脂肪，得二型糖尿病、癌症、中风、心梗、心衰的概率非常高。而英美人士死亡原因中，因中风、心梗、心衰造成的比率达到40%。
从健康角度来看，减肥这件事，我想大家一定都没有异议。下面还有更惊人的消息。
2 减肥与寿命
南加利福尼亚大学的瓦尔特・隆戈教授，做了老鼠的长寿试验。
图中的两个老鼠，其中一个做了基因改变，个头较小的老鼠的IGF-1生长因子极少。研究发现，这只IGF-1因子少的老鼠，除了个头小以外，还比普通的老鼠长寿了40%。普通老鼠能活2年，这只小老鼠居然活了差不多3年。如果按照这个比例用到人身上，人类的寿命将延长30年以上。但是目前这个试验，还没有用到人身上。
远在厄瓜多尔的偏远农村，有一群人，患有一种特殊的疾病，叫莱伦氏综合症，患有这种疾病的人群，他们身材矮小，但是无人得癌症和糖尿病。通过对他们的身体分析，隆戈发现个老鼠同样的现象，就是IGF-1生长因子少。
这两件事，并非巧合地证明了IGF-1这种东西，对长寿的意义。
当人类大量摄入食物的时候，身体内的IGF-1会疯狂地分解细胞，促使细胞生长。但是这种生长，会造成细胞的很多问题，也就容易产生很多的疾病。
而当饥饿的时候，体内的细胞开始对各种问题进行修复完好。也就是说，只有在饿的时候，细胞才能修复。
而现在由于食物大量的供应，人们已经很难体验店饿的感觉了。所以，导致细胞的各种缺陷增加，产生各种疾病。
那么，是什么东西会促使IGF-1疯狂分裂细胞呢？研究发现，蛋白质是其中的罪魁祸首。也就是说，人们摄入食物的时候，当蛋白质的数量超过正常水平的时候，IGF-1这种物质最疯狂。
也就是说，想要长寿，想要减少疾病。就要挨饿，不仅要控制糖的摄入，更要控制蛋白质的摄入量。这对于一个肥胖的人来讲，无疑是雪上加霜。很多人认为，减肥，只要不吃主食就好了。美国科学家的研究结果，彻底打碎了这个不吃主食就没问题的说法。
那么究竟应该如何来做呢？
隆戈教授推荐了断食疗法。
莫里斯经过3天的断食（此断食必须在专家的指导下进行）。重新回到了实验室体检，发现IGF-1因子从断食前的28，降低了几乎一半。也就是恢复到了正常水平。得癌症的概率降低到了百万分之一。
但是这种断食方法，需要每个月都进行一次，这事件非常痛苦的事情。
专家们给莫里斯又推荐了两种断食的方法，一种是每周断食两天，而这两天的断食，并不是一点都不吃，摄入食物不超过500卡的热量。还有一种，是每隔一天断食，断食的日子，也是摄入不超过500卡的热量。
3、减肥与智力
莫里斯又去了国立衰老研究所，采访了衰老研究专家马克・马特森教授。
马特森教授的研究结果是：采用饥饿试验的小老鼠，大脑居然长出了新的脑细胞。如图。
他的理论依据是：当给小老鼠减少食物的时候，从进化论角度来看，老鼠要把自己的智力进行主动发展，保证在更复杂的环境找到食物，所以体现在大脑上，就会出现长出新的脑细胞的现象。
这个试验，尽管还没有在人体进行试验，但是令人浮想连篇。
想象一下，一个胖子的命运，不仅是容易得很多疾病，诸如糖尿病、癌症、心血管疾病等等。而且寿命还比那些瘦人要少活很多年。这也就罢了，居然还要比那些瘦子笨了许多。这让那些胖人情何以堪？
减肥是硬道理。
特别说明：断食方法，必须请教医生，并在医生亲自指导下进行。
参考资料：BBC视频：断食、进食与长寿
