一把小葱，一把粉条，教你农家特色新吃法，一次做一盆，真香。到了春天，气候干燥，嗓子也会觉得不舒服，每天就想吃点营养又清淡的菜，大鱼大肉吃腻了，那就换换口味吧，蒸菜，相对于其他烹饪方法，使用油脂较少，也能更好的保留住食物的营养，原汁原味，是一种非常健康的饮食方式。今天就用小葱和粉条给大家分享一道农家蒸菜，小葱拌粉条的做法，不用炒，也不用凉拌，做法简单而且吃法健康，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
红薯粉条、小葱、白馒头、酱油、食用油、八角、花椒、五香粉、盐、生抽、普通面粉、蒜泥、辣椒面、味精、米醋
具体做法：
1.先准备一把红薯粉条放入盆里面，像这种能用手轻松地把粉条掰断、掰碎的，就是正儿八经的纯红薯粉条，然后往盆里加入开水进去浸泡一会儿，把粉条泡软。
2.准备一把新鲜的红皮小葱，剥皮、择洗干净，这种红皮小葱不管是凉拌着吃，还是炒着吃，味道都比较辣，而且还有些发苦，红皮葱怎么做好吃还不发苦呢？今天就给大家介绍一下我们当地的农家特色做法，直接把小葱全部切成段，葱白部分和葱叶部分全都要，然后把切好的小葱全部倒入盆里面。
3.准备两个稍微硬一点的白馒头，先用刀把馒头切成小块。
4.然后把切好的馒头块放入绞碎机里面，直接把馒头绞成碎末，一直把馒头绞成这个样子就可以了，先放一旁，一会儿要用到。
5.咱们这个红薯粉条也泡好了，先把粉条冲洗一遍，沥干水分，然后把粉条倒在案板上面，切两刀，把粉条切成两段，把切好的粉条装入碗里面，然后往碗里加入少许的酱油进去，用筷子搅拌均匀，让粉条都能沾上酱油，这样既增色又入味。
6.接下来往锅里倒入油，油热以后加入两个捏碎的八角，和一小把的花椒进去，用小火慢慢炸出里面的香味和麻味，把香料炸至干黄，炸出香味后，全部控油捞出来。
7.然后把搅好的粉条倒入小葱的盆里面，再把热好的油泼进去，开始调味，加入一勺五香粉，再加入盐调味，再加点生抽进去，直接用两手翻拌均匀。
8.再把刚才绞碎的馒头倒入盆里面，继续用两手翻拌均匀，让馒头碎都均匀地沾在粉条上面，再分次往盆里加入一些面粉进去，继续用两手翻拌均匀，一直翻拌成这个样子就可以了。
9.拌好后全部倒在铺有笼布的蒸屉里面，用手摊开，锅里水烧开后，蒸屉直接上锅蒸，盖上锅盖大火蒸20分钟。
10.下面做个简单的油泼蒜辣子，先捣点蒜泥，捣蒜的时候，往蒜臼里面加点盐会更加的好捣，用蒜臼捣的蒜泥，蒜香味会更加的浓郁。
11.把捣好的蒜泥舀入碗里面，再往碗里加入3勺辣椒面，然后往碗里泼入2勺热好的油进去，用勺子搅拌均匀，再加入一勺味精，少量的生抽，加入稍微多一点的米醋进去，用勺子搅拌均匀，咱们这个简单的油泼蒜辣子就做好了。
12.这会儿蒸好了，关火，咱们这个热气腾腾的小葱拌粉条就蒸好了。
13.用筷子搅散，直接装入盘里面，再浇上刚才做好的油泼蒜辣子，美味极了！
