春天的山野

近日看汪曾祺老先生的散文，他对食物的描写可真是用心。自诩“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳”，估计今天的大部分吃货们都要甘拜下风。如果老先生活到现在，《舌尖上的中国》应当会请他作顾问吧。

我喜欢吃，但很难让我有印象深刻的食物，或许主要是缺少像汪先生那样的情趣与文笔。不过，对儿时乡村山野里春天的食材，我还是很难忘。

说是食材，应当是食物。因为它们都是被我直接生吃的，不需要加工。这样的本味，是否在境界上高过了汪先生？容我暗搓搓地窃喜一下。

毛 尖

“三月三，抽毛尖”。

所谓毛尖，也叫毛针。就是野草的花胚。农民习惯直白地按照植物的形状特点取名字，野草花带毛，未开时藏在草杆里面，像个针的形状，而且直立突出于整株野草，就被叫做毛针或毛尖。

放学路上，路边随手抽上一把，边走边剥开，取出长条形的花胚，用手卷成饼状，塞进嘴里，一股田野的清香弥漫开来。

吃毛尖，嫩最重要，老了就嚼不动了。

还有一种芭茅草，就是花枝老了可扎条帚的那种草，开花似芦苇，花胚有筷子粗。不过它的草叶锋利，容易割伤手，我很少会去采它。

刺 苔

佩服农民的智慧，这又是一个形象的名字。

野蔷薇在春天，从泥土里萌出粗壮的新枝，外皮带刺，如同金庸笔下的软猬甲。苔，其实是应当写作“薹”的，指的是植物中心长出的要开花的细长嫩茎，比如人们常吃的蒜薹、油菜薹等。

摘野蔷薇刺苔的时候，需要小心翼翼地避开嫩苔上的尖刺。摘下来，撕去外表的皮，同时也除掉了刺。吃起来清甜可口，有点像莴笋的味道。

嫩刺苔一般都长在野蔷薇的刺丛中，隐藏的很深，加上“软猬甲”的保护，人们不会经常去采它。

采多了，就没有好看的蔷薇花可看了。

酸嬷嬷

这是一种野菜，名字有点生僻，看到它容易想起电视剧《还珠格格》里凶狠的容嬷嬷。“嬷”字有两种读音，老家对这种野菜读作“酸妈妈”。

不知道为什么家乡人会为这种野菜起这个名字，我查了一下，原来是从酸母、酸模菜转化来的，这样看来，读两种读音都不算错。

关于这种酸野菜还有些实用的功效。过去人在山野行走，累了渴了，采一株酸嬷嬷，嚼来解渴，如同吸吮大地母亲的乳汁。酸嬷嬷这个名字，真的很形象。

酸嬷嬷有绿色、深红色两种，几片叶子中间，长出一根准备开花结籽的主干，中间多为空心。折一枝嫩茎放在嘴里，马上满口生津。

曹操曾望梅止渴，估计他不知道路边常见的这种野菜就有生口水的功能。

还吃过一种叫酸筒子的，有锄头把那么粗，中药名叫虎杖。据说它的附近经常有蛇，让人有点害怕。

羊巴奶

这是一种灌木结的果实，形状似羊奶头。

春天就能吃到它，是因为它秋华春实。有点自然界的反季节水果的意思。

羊巴奶很常见，山上、路边如果有一株，每年春天都可以去采来吃。酸酸甜甜，一簇簇地，像挂着的小灯笼。生时青灰色，熟时有红有黄，透着粉色。

它应该是我吃过的水果中体形最小的了。只有做冻米糖时膨大了的米粒那么大。但它的果核相对来说几乎占了果实的一半。所以，说是吃水果，你也只能放在嘴里，用嘴唇或舌头吸一下汁水就行了。

来到城市，也经常能看到这种植物，作绿化用的，叶子是带黄边的，被称为花叶胡秃子，不结果实。

胡秃子，这个名字可比羊巴奶还土气难听。

泡泡

泡泡是个泛称。

家乡把小小的圆圆的东西都称为泡泡，泡字发第一声。能吃的泡泡有三种。

第一种学名叫蓬藟，这个名字真是不接地气，还不如简单地称为野草莓。老家把它叫作“地泡泡”，有的地方叫“嘎公嗄婆”。

地泡泡喜欢长在二荒地里。山林被砍伐，或是耕地被荒废之后，最喜欢长这种野果。不知道它的种子是怎么传播的。

地泡泡要天晴时摘比较好吃，选颜色鲜红的，入口即化，几乎没有渣。下雨天它会吸收雨水，味道就寡淡了。

第二种学名叫覆盆子，是一味中药，近年来被捧得很神奇，是浙八味和淳六味之一。老家叫它为“天泡泡”。

天泡泡并不是长在天上，植株高不过一人。不然我们小孩子可拿它没办法。

摘天泡泡的过程充满惊喜感。果子通常吊在植株的反面，不太容易发现。用一只手拎着枝条掀开，运气好时，一大片红通通的果实突然出现，让我手都不够用了。

第三种泡泡叫“灯笼泡泡”。它的学名到现在我也不晓得。

灯笼泡泡长在菜地边上，经常会被农民当作杂草锄掉。有漏网之鱼，就会结出很多小灯笼一样的果子，有拇指头大。

灯笼泡泡不用摘，它成熟了自己掉在地上，可以很多天不坏，直接在地上捡起来，撕开外衣就可以吃，有一股青草味。

现在水果店里也有卖灯笼泡泡的了，应当是人工栽培的，果实比野生的大。名字嘛，居然叫“姑娘儿”。