还是准奶奶的我，为了更好的进入角色，经请教同学下载了一个叫‘下厨房’的app……学做的第一道菜就是蒸鸡蛋羹……
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这样的菜谱太不靠谱，什么叫适量……什么叫水不要加太多……果断卸载……之后在反复请教各路大神和不断实践中终于摸索出自己的方式，简单易学……
方法如下：
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1、 碗中打两个鸡蛋，放点油盐，喜欢吃甜也可以加糖，或者干脆什么都不放就是原味，起锅后加几滴生抽，撒点葱花……油，盐，糖，生抽，葱花的多少依自己的口味而定……然后将鸡蛋液充分打散……
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2、将开水慢慢倒入鸡蛋液中，并顺一个方向充分搅拌，可以多搅拌一会，搅拌后的鸡蛋液呈现出鸡蛋花的样子……水和鸡蛋的比例依自己的口味而定，水的多少决定了鸡蛋羹的口感，水少则老，水多则嫩，我的比例基本是1:2，蒸出来的鸡蛋蒸滑嫩爽口……
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3、蒸锅中加水烧开后，将碗放入锅中大火蒸10分钟关火焖2分钟即可……碗上加盖或者用保鲜膜覆盖后扎上几个眼，蒸出来的鸡蛋羹表面光滑细腻……你学会了吗？(*^_^*)
特别提示：鸡蛋一定要充分打散，加入开水是慢慢加入，并顺着一个方向充分搅拌，锅中水开后再放入鸡蛋蒸，关火后焖两分钟再开盖……
