蔡澜，香港四大才子之一，其他三位是：金庸、倪匡、黄霑（已去世）。

金庸说蔡澜：

论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人。

除了我的妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过最长旅途的人。

倪匡说蔡澜：

蔡澜这小子写什么像什么。有一次，他冒了我的名字，把自己的剧本交给某制片人，结果对方即刻交剧本费给我。

如果我死了，他会第一个来凭吊我。

黄霑说蔡澜：

他是我最值得信赖的朋友。

蔡澜说蔡澜：

平稳的人生，一定闷。我受不了闷，我决定活的有趣。

蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东揭阳，留学日本，移居香港多方面发展，是电影人、美食家、商人，至今尚未退休。

壹|爱吃的蔡澜

众所周知，蔡澜爱吃。

他的一句话就可以表示这种态度：活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重。

蔡澜这么调侃自己的爱吃是有家族因素的，源于长辈的起名不慎：大哥蔡丹，侄子蔡晔。“于是一家人正好拿着菜单(蔡丹)，提着菜篮(蔡澜)，去买菜叶(蔡晔)。”

不爱吃，可能吗?

蔡澜的爱吃，也结下了这么多的果实。

1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。

1989年黄霑、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。

1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。

1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。

2007年，在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。

2008年，蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。

2009年，7旬的才子蔡澜重出江湖，牵手深圳卫视，打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席[3]。

2009-2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。

2012年，主持ATV旅游饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》。

贰|蔡澜的梦想

什么是自己的事?吃吃喝喝排在首位。

而蔡澜最大的“梦想”，还是从小一以贯之的，当个青楼老板!

“我最大梦想是像古时候那样开个青楼，有一群有知识的女子围绕身边。”

身为男人，生活方式里不可缺少的一环是与女人打交道，在这方面，蔡澜也很有自己的特色。

金庸评他“女友不少，但皆接之以礼，不逾友道”，又评“他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了”。

在这里贴一篇蔡澜写的《好朋友总是要分开的》，可以一窥蔡澜讲黄色笑话而不猥亵的风貌，讲的是一个女人，坚持要有了感情后才可以做那件事，结果二十八还是处女一个，自怨自艾。

这天，有个男同事约她出去吃饭。看这个人的外表还可以，谈吐也斯文，经过思想斗争，她答应了。

烛光晚餐，他们都喝了些酒，男同事送她回家之前把车子驾去郊外的一个幽静地方，和她接吻、抚摸，最后把手伸到她裙子里脱她的底裤，但是在最后的一个关头，她说：“不行，我们刚认识，感情还没建立好，绝对不可以做那件事。请你原谅。”

那个男同事愤怒到极点，拉起裤子，大声说：“好，不干就不干，算了！”

一路上，那男的愈想愈气，女的看得出，向他说：“如果你达不到你的目的，就不想送我回家的话，随便什么地方让我下车好了！”

男的真的把车煞住，打开车门：“你要下车就下车吧！” 女的吞不下这口气，下车了。

在郊外的路上，女的一走就是走了两小时，还看不到一辆出租车经过，这时候两条腿又酸又痛，那个女的向她的腿说：“你们真是我的好朋友，对我不离不弃！”

过了一年女的二十九岁了，她的上司约她吃饭，吃完又是把车驾到山上，又想和她做那一回事。最后女的还是拒绝了。

上司又是不送她回家，她只有自己走路，一面走一面向她那双腿说：“你们真是我的好朋友，对我不离不弃！”

三十岁生日那天，她的一个中学同学忽然找她，还记得这是她的生日，一齐吃饭后，男的要求同样的事，女的终于和他睡觉了。

回到家里，她望着双腿，叹了口气：“好朋友，始终要分开的！”

叁|“教你变坏”的蔡澜

记得有位智者说过：“人生的乐趣，从一点点小的罪恶开始。”

“健康秘诀七个字，抽烟、喝酒、不运动。”蔡澜不但身体力行，还郑重其事地写进书里。

他给香烟给过一封情书，最点睛之笔是：抽烟致癌，没试过的年轻人我不鼓励他们去碰你。孤寂的长者，抽完烟的安详，岂是别的东西能够代替？

他看到香港在大幅篇幅报道“剩女”新闻的时候，自己撰文在《活的有趣，才能活得精彩》里写道：这我一点兴趣也没有，不嫁嘛，又不会死掉。

会死人的是人口老龄化严重，蔡澜举了他自己朋友牟敦沛的例子，他的朋友说自己最后悔的一件事就是：反对医生替我爸爸终结生命。

除此之外，他还写了一篇《这世界哪有什么剩女》。

关于婚姻的看法，蔡澜同意我的男神王尔德的意见：

男人结婚，因为他们疲劳了；女人结婚，因为她们好奇。两者都失望。

我最喜欢也最同意王尔德关于金钱的看法：年轻的时候总以为金钱是最重要的，长大了之后，发现真的是这样。

哈哈哈哈。

当记者问及蔡澜对于滥交的看法的时候，蔡澜的回答是：问题并不在于滥不滥交。有些人的遗传基因是生出来播种的，他们的性能力特別强，精子也优秀，所以一个女人不能满足这种人。要用婚姻制度来限制他们，是野蛮的行为。

蔡澜还不相信离婚这回事，他说，因为这是一种承诺，我不相信答应过的事不遵守的。

对于婚外情，蔡澜举双手双脚赞成，他说：

婚外情能够增加许多婚内情的情趣。偶尔来一下，无伤大雅。……不过绝对不能让对方知道，而且，丈夫有了婚外情，就要允许妻子有同样的权利。

蔡澜喜欢猫狗，但是不养。他说：并非我不爱，只觉得不公平，猫狗与人类的寿命差别太远，我们一旦付出感情，它们比我们早死总是悲哀得不能自已，我不想再有这种经验。

个人觉得蔡澜时而单纯到清澈透明，时而是高级黑，但是不管是什么时候，他那种有趣的人生态度总不会让人感到乏味。

肆|真正的蔡澜

蔡澜，告诫年轻人最重的一句话也就还是这篇文章名：《无聊，是年轻人的绝症》。

“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看……人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”

蔡澜是一个真正潇洒的人，这是金庸的评价。金庸说其少时读《世说新语》以为那就是真正的潇洒，细读后发现那些名士其实猥琐龌龊的很，金庸说自己，年纪大了，真的潇洒，还是硬扮漂亮一见即知。

读了蔡澜写的文章，发现他真的是潇洒自如，见识广博，也自知，不放弃对自己的探索。

他知道自己最想要的就是过作家的日子。

他不相信离婚，赞成婚外情，他自己的婚姻是圆满的。妻子张琼文，亦为电影监制，已退休，结婚数十年，相敬如宾。

还有，蔡澜微博刷屏厉害，虽一针见血，却也导致很多人因此取关。

伍|蔡澜语录：

1. 活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重。

2. 天才，一定要有，但是运气，还是成功最重要的。

3. 基本训练，总是刻板，所有基础，没有一样是有趣的。等到你成熟时，就会起变化。

4. 每一种东西都是学问。精了，就是专家，写谈论古今枕头的文章，也是乐事。

5. 一刹那的光辉，总比一辈子平庸好。勇敢面对吧。死也要死得有尊严；死，也要死得美丽。

6. 我早已退休，从很年轻开始已经学会退休。我一直觉得时间不够用，只能在某一段时期，做某件事，什么时候开始，什么时候终结，随缘吧。

7. 总得活下去，怨也活下去，不怨也活下去，不如不怨的好。怨多了，人快老。

8. 我想，能出人头地的，都要在年轻时有苦行僧的经历，所得到的，才能珍惜，对于人生，才更能享受。

9. 到现在，我才知道原来我以为最喜爱的事，却是我最不喜欢的。我一生做错了一件花了四十年才知道是错的事，现在开始做我真正喜欢的。

10. 把生活的质素提高，今天活得比昨天高兴、快乐，明天又要比今天高兴、快乐，就此而已，这就是人生的意义，活下去的真谛。

图片来自网络，本文参考蔡澜《我决定活的有趣》一书相关内容

我是断断

读蔡澜

祝君安