我和大董之间有些渊源。很早的时候，我还在英国。我和朋友时常一起去吃「Min Jiang」这间餐厅，就是冲着他们家的烤鸭。很多杂志都评价说 Min Jiang 的烤鸭是伦敦最好吃的，餐厅环境优雅，可以俯览公园。片鸭的师傅气定神闲，手法纯熟。搭配的烤鸭调料虽少，但是却出乎意料的合适。鸭片的形状，厚度和口感很适合我这个重口的人：比如肉要厚：）。陪着软薄的饼皮，连吃十个也不觉得腻。
伴着毕业回国，我问起我这个朋友，不知道回去还有没有这样好吃的烤鸭了。那时，她告诉我，回去北京就吃大董烤鸭。那里是她的食堂。
后来几次往返北京，因为时间的缘故没能去成。来到上海，我们时常吃中餐，却把大董忘记了。
前日看到朋友发朋友圈说自己终于吃到心心念念的山楂鹅肝，我才想起还有大董啊！烤鸭瘾也被生生勾了起来。
上海的大董有两家店，一家在淮海路上的环贸广场iapm，一家在静安寺旁的越洋广场（也是旗舰店）。因为离的近，我们选择了iapm店。
意境菜和大董
大董一直宣扬自己的意境菜。有解释如下：意境菜是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中 国古典文学的意境之美。
大董的师傅是鲁菜大师 - 王义均，做菜也是了得。大董的官网和微博都有贴出他自己写的文章，文词雅致，有兴趣可以找来看看。
其实走进iapm店（才发现改名叫大董海参店啦），装修略显一般（也有看到说越洋餐厅店的布置更精致些，留着以后考证）。
第一次吃，就点了几道老菜。
烤鸭的调料配菜非常丰富而且新鲜。选取自己喜爱的几样，蘸少许白糖和酱塞如口中，并不会覆盖鸭肉的味道，宣兵夺主。值得一提的是蒜泥，辣的程度也很适中。
片鸭是吃烤鸭时不可缺少的一环，我觉得是种享受。
片鸭师傅手法有些生涩，但是很可爱！
鸭肉于我来说，不肥不腻，随算不上非常好吃但是会让我一直留着念想。吃罢一整只，也觉得不太够。
师傅片好的鸭子之后，会询问剩下的鸭架是做汤还是打包。毫不犹豫，当然要喝一碗「鸭汤」了。
鸭汤的口感浓郁的，我又可以多配一碗米饭啦。：）
这道山楂鹅肝的搭配很妙。鹅肝做的也像一枚山楂，入口化开，顺着就入肚了。吃掉一整粒会觉得有些沉，这时候配上一个酸度适中的山楂正正好好。
我是一个忠实的米饭配菜爱好者。这道虾球也能让我就这米饭一整碗扎扎实实的下肚。
虾球爆满多汁，虾肉也实在。店家配了勺子，挖上一大勺子感觉很满足。
酱汁的调配也很棒。摆盘也看的出来下了心思。
主食
各类的杂酱面我都很喜欢，这次当然不会错过啦。18元/例，很迷你的一坨。大概3-5口就能吃完了。像我这种大口，基本两口解决。杂酱很入味，连边角料都很好吃！
餐后的水果是草莓，跟季节相关。因为当天正好琢磨买点草莓吃，最后上了草莓有种精细感。解腻爽口到位了。
小结
终于拔掉了心里的这棵草，花费了600元。刚刚吃罢几道老菜的时候，也许是因为期望太大，没有特别惊喜的感觉。但是现在坐在这里写这篇文章的时候，突然心就痒痒的了。
下次要多吃几道别的菜，比如红花汁栗子白菜、茄子、狮子头和这次因为过敏没有点的好评最多的海参！
大董的服务态度很赞，只是服务衔接的流程管理做的不够。至少接待台的三个女生叽叽喳喳刷着手机也不主动带位这一点还是很难接受。
我心里已经盘算着日子再去一次了~
