黄瓜清凉爽口，能解毒消肿，生津止渴，还能提高人体免疫力，是各种凉拌美食的最佳伴侣。但婺源美食里，黄瓜也可以做成黄瓜饼，清香无比。
首先准备两根黄瓜，将黄瓜去皮擦丝，撒点盐静置，待十分钟后将盘里的水分过滤掉。
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接下来将菜籽油，盐，少许生抽，辣椒，葱花，大蒜末，生姜碎，大米粉放入盘里，筷子搅拌。
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搅拌之后是这样。
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平底锅加油，热锅。将黄瓜糊放入平底锅，中小火煎，双面煎黄。
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最后撒点葱花，出锅。
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香煎黄瓜饼不仅是喝粥的好伴侣，也可以当零食吃，甚至少放些调料，可以给宝宝做辅食。
ps：里面的大米粉是婺源美食里经常用的，即大米碾成粉，如果没有，用面粉代替也可以，口感会有点差异，加入面粉口感黏糯，大米粉则更清爽。
