随着人们生活水平的提高，吃的食物越来越精细，加上体力劳动的减少，这就导致很多人胃肠道的不舒服。粗细粮搭配，才是保持身体健康的必要措施。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及十余种微量元素和亚油酸，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。
紫薯除了具备红薯的营养成分外，还含有大量药用价值高的花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，对一百多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯和红薯的纤维素含量都很高，可以有效改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯还富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，硒又是"抗癌大王"，被人体吸收后，有效地留在血清中，可以增强机体免疫力。
日常生活中，薯类最简单的吃法，就是放进蒸锅里蒸熟后直接食用，也可以和大米混一起煮稀饭吃。
今天，来换个花样，做盘双色紫薯花卷，好吃的东西也要好看些，才更能激发食欲。
准备材料：红薯和紫薯各买几个，面粉适量，酵母和白糖备用。
红薯和紫薯同样要削去皮、切片、码放盘中，置于蒸锅上蒸熟。蒸的过程大概需要十分钟。紫薯去皮后容易氧化、发黑，所以切好成片后要立马上锅蒸，或者用水冲一下再蒸。
紫薯很容易就蒸熟了，小心端出来，趁热加入白糖。白糖的量要根据各人喜欢，喜欢甜点的，就需要多加几勺糖。然后用勺背把红薯和紫薯分别压成泥。
酵母用少量温牛奶化开（紫薯和红薯都含水份，酵母水如果多了，就揉不成团），分别倒进盆里。每一个盆里同样加入适量面粉，和薯泥拌匀，然后开始揉面。
红薯较紫薯含水量多，加入的面粉稍微多点，分别用手揉成光滑的面团。拿保鲜膜覆盖，饧发。
现在这个天气，不冷不热的。一个小时以后，透过保鲜膜可以看到，面团已经膨大至两倍。揭掉膜，用手指在面中间戳个洞，没有回弹，面就发好了。
面垫上撒点干面粉，发好的面团拿出来，需要挤排出里面的空气。先揪一团紫面，擀成长方形，放一边备用，再揪一团同样大的红薯面团，擀成同样大小形状，接着把紫薯面片重叠放在红薯面片上。
从长边这头卷起，卷实，卷成长卷！再用刀切成大小一致的卷。
一个个放在刷过油的蒸笼上。每一个花卷之间要留点空隙，要不然蒸熟涨大后，全挤粘到一块去了。
因为家里没有蒸笼布，蒸笼上需要刷一层食用油，可以防止蒸好的花卷粘连而取不下来！
盖上盖，静置几分钟进行二次发酵。开大火蒸十五至二十分钟，关火，再焖五分钟，（防止花卷塌陷）。
五分钟后，揭开锅盖，双色紫薯花卷新鲜出锅。
暄软香甜又好看，是不是特别有食欲呢？
