提起油条，现在好多人应该说：爱吃，但不太敢吃。主要是怕油条里面有化学物质，油不好。
再加上现在的早餐品种繁多，不但有中式的包子、煎饼、饺子、馄饨等，还有西式的三明治，面包，意面等等，所以，这种传统的烧饼油条、豆浆已经不怎么吃香了！
不过，在我们小的时候，这可是一般人家吃不起的哦。
我老家是个大镇，六七十年代的饮食店还是国有制的，店铺不小，但经营的品种却很少，除了烧饼油条、豆浆，就只有小馄饨，阳春面了，印象中好像连包子都没有。
再说了，那个年代农村经济条件不好，上饮食店买吃食的除了一些医院、供销社，区政府，学校上班的员工，还有家里有个父亲或母亲吃公家饭的子女。
像我们这种土生土长的农民根本吃不起，只有你生病了，没有胃口吃东西，妈妈才会咬咬牙，给你去买点豆浆啊，油条了，或者小馄饨之类的。
不瞒你们说：小时候，看着一手拿着搪瓷杯里冒着热气的豆浆，一手拿着烧饼夹油条的人，招摇地从我们面前走过，我心里别提有多嫉妒呢！
看得眼馋的我常常心里在巴巴的想:怎么不生病呢？发个烧也好啊……
那个时候，除了生病，还有在农忙的时候也能吃到油条。
因为大家都赶着双抢，大人没时间做饭，就会叫我们这些学生娃，在家把饭烧上，然后买几根油条。
大人田里回来了，就把油条切成一段段，弄点酱油蘸着下饭；或者用一个大碗，放点酱油和熟猪油，把切成段的油条放进大碗里，用开水泡上，一大家子就靠这碗油条汤，悌哩图噜，一下子就吃完饭了。
想想社会发展也真快，三四十年时间，以前吃不起的东西，现在都要挑着吃。
按说，现在市面上的油条，都已经不用明矾做了，配方都已经是符合食品安全法的，但是，大家还是担心油的问题，街面上炸油条的油，都是连着用的，即使原本用的油不太差，连着反复高温熬的油，觉得也不健康。
而到永和豆浆等这些高档的地方去买，又觉得太贵。
那么，不如在家里做吧，其实也不难哦。
今天我就给大家展示一下营养又健康的油条的做法。
今天早餐吃的豆浆油条(据说吃油条必须搭上豆浆哦)，我在昨天晚上就开始做准备喽！
1，取300克自发粉，也可以用普通面粉，按比例加入酵母就行。一个鸡蛋，一盒普通牛奶，还有少许白糖和盐。
2，在面粉里打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，在加入适量的糖和盐，喜甜的多放点糖，喜咸的多放点盐。然后倒入牛奶，边倒边搅拌，牛奶的量，要看面团的稀软程度，和包饺子的面团差不多就好了，不需要太软，然后把面团揉光滑。
3，在揉好的面团中间按一个洞，倒入50克油，然后重新和面。期间，不断用拳头按压面团，摔打面团，这样做是为了把面筋全部打开。
4，看看面团按压得差不多了，再把面团压成长条形，放入盘子里，用保鲜膜包住，放入冷藏。
然后，我又取了100克我们本地的青皮黄豆，用水泡上，准备工作就做好了。
今天早上和闺蜜晨练回来，我先把黄豆洗过，放入豆浆机磨。
然后开始炸油条。
1，先把长方形的面团，放入一个稍大的不锈钢盘子里，用刀切成一条条长度10公分左右，宽度和厚度1到2公分的油条胚子。
2，然后再在锅里倒上油，旺火烧，用筷子插入锅里的油中，发现筷子插入的地方开始冒泡，就可以放入油条
3，在油入锅的同时，取两条油条胚子，把每一条稍微按一下，然后把两条叠在一起，用筷子在中间用力按出一条凹槽，然后翻个面，再按一下，按好后，把条状胚子转两圈，扭成麻花状。然后放入油锅中。
4，油条入锅，要不断地翻拨，否则，油条炸不蓬松。直到炸至颜色金黄，体积比原来的胚子三到四倍大就差不多了，老嫩程度可以根据自己喜好。
油条炸好了，豆浆机里的豆浆也磨好了，因为，我们喜欢吃咸的豆浆，我就在放豆浆的盆里，预先倒入生抽和米醋，然后把豆浆沥到盆子里，由于米醋的作用，豆浆一下子就接出豆花，再撒上点葱花就OK了。
自己做的油条，除了更加健康，放心，因为有鸡蛋和牛奶的成分，比买的更加香酥，而且更有嚼头，豆浆也比买的更加鲜香浓郁。
今天早上和我一起去走路的闺蜜，也到我家看我炸油条，并和我们一起吃了早餐。吃完她直喊比外面买的好吃多了，嚷嚷着要回家做给怀孕的媳妇吃呢！
二两黄豆，六两面粉，一个鸡蛋，三两牛奶，再加上煤气和油，估计最多十来块钱成本。我们三个人还吃不完，最重要的是既营养又健康。
朋友，你心动了吗？
