自从学了营养学，我就没吃过油条，不过没学营养学，我也很少吃，除了油多以外，我还觉得油炸食品店里的那个油不干净，不健康，因为它是反复的在用，一年到头那一锅油，能好吗？你空了路过的时候看看，经常炸到冒青烟。油最后都成黑色的了。
我娃想吃，我又不想给吃买来的那种，所以就亲手做啦！
准备普通面粉250克，酵母5克，糖4克，盐4克，温水150克。我今天没有放糖和盐，我还是喜欢本味儿的。
面粉中加入酵母，加入白糖，加入盐，搅拌均匀，缓缓加入温水，用筷子搅拌成棉絮状，用手开始揉面，揉成面团后用叠面揣面法揉五分钟，覆盖保鲜膜，静置10到20分钟。
再继续用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油，用保鲜膜包好后放在温暖处，静置40分钟左右发酵。
案板上撒适量干面粉，把面团拉长整，形成宽约十厘米，厚0.5厘米的面片，用擀面杖轻轻擀平，切成约两指宽的面剂子，每两个剂子叠放在一起。
用刀背在中间压一下，用手捏住两端，轻轻拉长锅内放油烧至200度，放着油条生胚炸制，待油条表面金黄，体积膨大，捞出后放烤网控油即可。
我今天面粉和的比较软，很软的那种，需要手蘸水或者油才能盘它，因为我看到油炸食品店里也是把面和的很软，我感觉和的越软也就是越稀，蓬松度越好。
不过蓬松度也跟发酵的东西有关，比如我们小时候见到的就是把面粉里面和明矾，后来是泡打粉。我今天直接用的安琪酵母。用的量大。如果想蓬松度好，可以用酵母➕泡打粉。不过我认为泡打粉不是太好，所以我只用了酵母。
本来以为这玩意儿多难的，搞了半天这么简单，说白了就是面团发酵后，油炸出来就可以了。跟做馒头差不多，馒头是发酵好了蒸熟，这个玩意儿是炸熟。
做任何事，都要有耐心，都要注意观察。你去吃早饭留意一下做油条的是怎么做的，回来多试几次就会啦。我今儿第一次做，很成功，很有成就感，女儿吃了三根，老公下班后吃了两根，还想吃来着，被我制止了，油炸的，不能多吃。
爱家人，多动手，自己做的能量足，有爱心，还很健康哦！
