今天我要教你们如何从头开始用帕尔玛干酪制作美味的意式土豆团子
那么让我们从食材开始
首先你需要2个黄褐色的大土豆
把他们放在1小片锡箔上
然后在土豆上充分的撒上盐
用锡箔包住土豆
将其放入190.56℃的烤箱里烤大约1.5小时
当土豆变得松软 将它们拿出烤箱 并从锡箔中取出
将土豆置于砧板上 在至少冷却2分钟后再进行下一步
当土豆稍微冷却了 用削皮刀将土豆皮削干净
当你削完皮 就需要拿一个大大的滤网
将土豆压过滤网
这一步实际是让土豆成为制作土豆团的粉状物
当滤完土豆时 将滤网的土豆刮到砧板上
冷却大约30-1分钟
然后撒一些帕尔玛干酪在上面
然后加一些蛋黄 将这些混合在一起直到成为一团
下面在土豆堆中加一些中筋面粉
这一步需要分三次每次加完面粉后揉大约2分半左右
我们会得到一个非常棒的光滑的土豆堆
一旦完成这一步 将它揉成一个球
等切成4份 将每份揉成长条状
揉完后尽可能好的将这些长条切为一个个"小枕头"
如果你追求完美还可以入手土豆团压板
把每个小枕头揉成球 然后顺着压板轻轻按压
如果你没有这些花样厨具 也可以使用叉子代替
把这些小家伙顺着叉子的齿滚下 也可以达到完全同样的效果
土豆团压好之后 准备煮开的盐水将它们煮大约5分钟
再煮土豆团时 准备一口加热至高温的不锈钢平底锅
融化一些黄油 当土豆煮好时 将它们直接放入平底锅
充分的烹制 直到它们变为金黄色
并且表面有一些十字形脆皮
撒上一些切碎的 欧芹 松仁
再挤一些柠檬汁让它们有柑橘的感觉
再加一些盐和胡椒 然后出锅
最后现磨一些帕尔玛干酪 直接洒在土豆团上面
切一些细细的葱花加进去
这样就完成了 你学会了吗?
