口水鸡是一道传统川菜，对这道菜一直很神往，所以今天老爸试着做了一盘口水鸡。
口水鸡制作方法较为简单，主要是清水煮鸡和调制调料。
清水煮鸡的步骤如下:
先将鸡洗净，锅里放入水，放点葱，姜，鸡放入锅中过一下水，等水烧开后，将鸡捞出，老爸说是去除鸡的腥味。
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将锅里的水倒掉，加清水，水里放入葱，姜，枸杞，当归等，将鸡再次放入
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等水沸腾后，大火再煮15分钟，关火，焖10分钟，再将鸡捞出，放盘里。
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然后将鸡切成块，装盘
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调料的调制步骤如下:
本来正宗的口水鸡是要放小米椒，因为太辣，我爸改用了大的灯笼椒，微辣。先将灯笼椒切丁，大蒜和葱切末。
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然后将灯笼椒和花生末一起放锅里炒，放入黑胡椒汁，盐，并装入碗中。
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然后将大蒜，葱也倒入装有灯笼椒丁的碗中，并倒入香油，老酒，酱油，调制均匀。
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最后，将调料浇在鸡块上，一道鲜香可口的口水鸡就做成功了。
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