原创 2017-04-23 维拉姐 生響活色香港地dei
吃货來香港會買些什麼手信？“小熊饼干”（珍妮曲奇），德成號蛋卷，曲奇四重奏，帝苑酒店蝴蝶酥等糕餅點心？或是半島酒店、文華東方酒店那些巧克力玫瑰醬等等？
這些都很好，但維拉姐這次想來介紹一些更接地氣的醬料調味品。
說起醬料，最廣爲人知的大概就是李錦記了，這個從做蠔油起家的醬料廠如今的產品已有二百多種，不僅在香港本地，在海外的市場佔有率也相當高。
除了李錦記，一般超市還能買到淘大，同珍和八珍，這幾家被稱爲香港四大醬園。
但只聊這些常見品牌顯然不過癮，既然要介紹就要稍微有點特色。在醬料裏，最具香港特色的也許是ＸＯ醬了吧。很多五星酒店或是高級餐廳也有自己出品的ＸＯ醬，半島酒店就有一款很貴的XO醬。維拉姐今天再推薦一款特色點的“蘇太名醬”，這款醬原本只是蘇太做了送給親朋好友的，因爲口碑太好，後來便將其市場化並且做得很成功，這款醬香港製造，不額外添加人造色素和防腐劑，喜歡XO醬的可以試試。
蘇太名醬大罐的賣200港幣左右，其實不算貴，畢竟用料實在且有足足300克的量呢。接下來要介紹的一款曾經被稱爲全球最貴的醬油-- 頤和園的御品醬油。
阿拉上海人燒菜時用到醬油和糖的機率是很大的，但是我現在總是避免用老抽，因爲幾乎所有的老抽配方裏都會添加焦糖色，像這樣簡單清爽的配方已經不多見了。
125ML一瓶醬油承惠185港幣, 覺得貴嗎？其實也還好，要知道這個城市的房價最高可達200萬人民幣一平米，在這樣一個城市裏找一塊地方釀醬油，而且這瓶醬油的釀造需耗時三年以上，這樣想想怎麼還好意思說它貴呢？不貴不貴！大家都是爲房價在打工嘛。至於味道，網上看到的都是好評說它香氣撲鼻、滴滴濃郁且能帶出海鮮的鮮味，我也買了一瓶但準備帶回上海所以還沒開封暫不作評論，相信不會太差。另外旁邊這款金牌蠔油的評價也很好。
這類產量不高卻有點特色的本地醬園其實還有不少，銷售點大多分佈在上環，九龍城，深水埗或元朗大埔等地區，感興趣的可以去覓一覓，老字號醬園還保留着“零拷”這種售賣方式，很好玩也懷舊，沒帶容器時商家也會另外提供。
說完了香港本地的再說說東南亞的鄰居們。香港有很多東南亞超市，但那些超市環境通常會比較雜亂。而普通超市裏也有不少的東南亞風味產品，比如魚露，我們上海人叫它”蝦油露“，其實與蝦無關。這個是越南美食的精髓。蔡瀾先生說過魚露是分度數的，度數越高越濃厚蛋白質含量也越高，他說的”六十巴仙雙魚牌（Hanh Phuc)魚露" 我始終沒見過，但超市裏這種40度的富國牌魚露很常見。
煮菜佐餐加些魚露很提味，如果覺得越南魚露味道重也可以選泰國產的，會清淡些。
其他各種東南亞風味的咖喱，椰汁，香茅，叻沙汁的選擇相當豐富，想自己在家煮東南亞風味菜也不難
我這個甜食愛好者很喜歡這款醬--咖吔，新加坡餐早餐的咖吔土司裏夾的就是它，厚厚地塗一層很罪惡很美味，吃完再減肥。
除了本地超市，在香港最多的就是日系超市，大大小小多得數不清，大規模的的連鎖超市就有AEON，YATA一田，Apita等，小型的更是隨處可見，想買日式醬料毫無難度。
最後還有一家超市想提一下，馬莎百貨食品部
這家老牌的英式百貨店雖然在內地水土不服，但在香港這個曾經的殖民地還是很受歡迎的。這裏有很多英式的醬汁、香料、酒和花茶，感覺比現在的city super 更好逛，但是逛的時候也要留意不要被那些餅乾巧克力和薯片所吸引。
我最喜歡它家的鷹嘴豆泥和黑醋醬，但不是每家分店都有。
香港的食品主要靠進口，雖然現在生鮮品的優勢已不如內地大城市，但這些小型的醬料調味品的選擇仍然很多，逛逛實體店也許能體會到不同於網上淘寶的樂趣。
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說個題外話，上兩期說過買了個華爲P10, 已經用了一段時間了，客觀地說華爲的拍照功能的確強大，但是也有很明顯的缺點。首先圖片下載的速度慢，這點還能勉強接受，但是有一次在外面上網後發現谷歌地圖出現了一個遊戲病毒，雖然卸載重裝後沒有再出現，但這也是個致命的缺陷，iPhone用了多年從未出現過病毒侵入，蘋果雖然霸道但其安全性目前是不可替代的優勢。現在就希望那個討人厭的藍牙耳機可以像Sony的memory stick 一樣慢慢消失在風中吧......
