香辣羊蹄
食材：羊蹄15个、白酒50g、红枣、耗油10g、花椒10g、盐20g、桂皮15g、草果15g、蒜、姜、黄豆酱25g、西红柿酱50g、干辣椒25g、胡椒粉20g、麻椒20g、老抽10g、白糖10g、洋葱
做法：
1、先将羊蹄去毛洗净，锅里烧开水，将羊蹄、白酒、放进去焯水3分钟
2、然后捞出来放到压力锅里，加入花椒、桂皮、盐、草果、红枣和水，炖30分钟，捞出来备用；
3、锅里热油，放蒜和姜炒香，放干辣椒、西红柿酱、麻椒、黄豆酱、胡椒粉和羊蹄炒香，再加入耗油、白糖和老抽炒匀，然后加200g原汤焖2分钟，盛在摆满洋葱的盘子里就做好了
水煮干豆腐
食材：干豆腐，郫县豆瓣酱，大蒜，香菜，白糖，干红椒，水，生抽，食盐，食用油
做法
1.蒜切片，干辣椒去蒂备用
2.干豆腐用水冲洗一下，切成条
3.锅中加入水，烧开加入少许食盐，倒入干豆腐煮2分钟
4.煮后捞出过凉，这样煮下干豆腐会更有嚼劲，更好吃
5.热锅凉油，倒入豆瓣酱，干辣椒和蒜片儿小火煸炒出香味儿
6.随后加入一碗清水，加入适量的生抽、白糖一起烧开
7.待水烧开，倒入过凉后的干豆腐
8.煮上5—7分钟，加入少许食盐，撒入香菜即可出锅
萝卜干炒腊肉
做法
1.萝卜干提前清水浸泡1小时，热油锅煸炒萝卜干
2.煸炒至萝卜干脱水，盛出备用
3.洗净锅，热油锅爆香姜蒜，辣椒丁，倒腊肉煸炒出香味
4.倒清水和腊肉片齐平，盖盖焖煮
5.汤汁收干后倒煸炒好的萝卜干继续翻炒均匀
6.加糖，青蒜段翻炒至断生，加鸡精调味即可
辣子炒肉片
做法
1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。
2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。
5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。
酱香苦瓜鸭
食材：净土鸭500克、苦瓜块200克、红腰豆50克、青红美人椒节20克、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、把净土鸭斩成条，加姜片和盐先码味，然后下入油锅，炸至色呈微黄时，倒出来沥油。
2、净锅里放油，先下姜片、大蒜和甜面酱炒香，待倒入鸭块炒匀以后，掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精，烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆，同烧10分钟，即可起锅装盘。
