俞三男现在是苏州市阳澄湖行业协会评选出来的“蟹状元”,而且是近几年来评选的唯一一位。
大闸蟹蟹隔天投喂一次,用新鲜的鱼虾混合玉米,玉米已煮熟开花。
俞三男试吃玉米,他用来喂蟹的东西都是人可安全食用的。
“要是在俞三男家还吃不到好蟹,那就真的没有好蟹了。”苏州各界流传的这句话,是对俞三男18年来对阳澄湖大闸蟹所倾注的汗水的肯定。在别的蟹农按传统方法规矩养蟹时,俞三男却敢砸金琢磨一些前无古人的方法。
“只有水好、水草好、阳光好、鱼虾多、螺蛳多,自然生态链上的各个环节缺一不可,大闸蟹才能长得好。”俞三男轻描淡写地说着自己养蟹的秘诀,话语之外,是他长达18年精益求精的坚持。
阳澄湖好蟹的“俞氏”标准
“根红苗正”
为了保证螃蟹的野性,要从阳澄湖里寻找强壮的公蟹,和长江里粉红色的母蟹交配产卵,这样才能避免近亲繁殖,确保后代长得强壮。
清澈水体
大闸蟹的成长,需要水质清澈、水草丰美、水流畅通、水温凉快、饵料充足、光照适宜的环境。在这样的环境中,小蟹苗慢慢由大眼幼体成长为小扣蟹。
天然喂养
为了让小螃蟹吃饱吃好、营养均衡,必须荤素搭配。新鲜的螺蛳、小鱼片、玉米、水草等都是它们喜欢的食物。
23次蜕壳
大闸蟹一共要经历23次蜕壳。螃蟹蜕壳要在浅水、弱光、安静和水质清新的环境,通常在半夜至黎明时进行,每一次蜕壳后都长大一圈。
36月足月生长
第三年9月,在经历了23次蜕壳后,大闸蟹终于成熟,个个强壮有力,开始“横行霸道”。公蟹150g以上,母蟹100g以上才能戴上“防伪戒指”上市。