Q
你喜欢去什么样的糕点店消费？
A
1、口感好、价格优惠的店
2、环境优美、品质一流的店
3、品质高、有特色、服务到位的店
4、以上3个我都要
我个人认为，第1条是每个店家必备的竞争能力，毕竟质量是商家生存的王道。要想吸引顾客就要了解顾客的需求，未来的社会卖产品首先卖的是服务，其次才是产品本身。
怎样了解顾客的需求呢？首先要知道自己的消费群体主要是哪几类人，糕点店的消费群体主要分为4类：第1类是宝妈。因为我们都知道小孩子多数喜欢吃甜点。第2类是少男少女。每一个女孩都有一个公主梦，公主多半和漂亮的衣饰和精致的食物分不开的，而糕点有精致的外观和诱人的口感，正值豆蔻年华的她们常常抵挡不住诱惑，一如爱情在她们心底的漫延。第3类是闺蜜。第4类是其他养成吃糕点习惯的人和出于生活需求的人，比如，爱吃西式早点的，过生日的。
知道了消费群体，就分析他们的消费需求吧。首先说宝妈的需求。我本人做为6岁女儿的母亲常常被要求带她去糕点房，自身也是一枚吃货，好在我们的食量不大。我就喜欢选择环境温馨、糕点小而精、配有饮品和其他菜品、有儿童活动区或者可以让妈妈和孩子自已动手做糕点的店。概括一点说就是跨界糕点店，因为他兼具了部分休闲餐厅的功能。这样我在吃糕点的同时顺便让孩子玩一会儿，我可以乘机刷刷微信，看点文章；或者陪孩子体验一下做糕点，这样自己的劳动成果吃起来更香。这时，再点一些果汁或酸奶、牛排，孩子这一餐就饱了，这对一个需要每餐督促孩子吃饭的妈妈来说，简直如释重负。
说到少男少女们去糕点店消费，约会的功能大于用餐。她们需要的是在满足情感需求的同时满足味觉需求，因此格外注重店内的环境是否有情调，空间是否相对独立。
有研究数据表明甜点能缓解人的心理压力，给疲惫的上班族有心灵的抚慰。好朋友、好闺蜜坐下来谈谈心多半会选择悠闲、人多而不吵的甜品店。她们需要的是在真实的社会存在中的心灵慰藉，不是逃避，不是幻想，是真诚的交流。
第4类人多不会在店内长时间逗留，他们的要求最基础：交通方便、环境干 净卫生、质好价优、老顾客有积分折扣，这将是他们长期选择这家店的理由。
马云最近在一段演讲里说：“未来三十年不是力量的竞争、不是知识的竞争，而是服务别人的能力竞争、而是体验竞争。” 期待我所在的小城能有一家满意的店。
