女儿问我，妈妈，冬天吃什么？好模糊的问题，怎么会这样问，我说，你现在吃了什么就是什么，现在就是冬天。
可是，我现在吃的和别的季节吃的一样啊，有了，冬天有腊肉吃。女儿为自己找到了答案高兴不已。
我却限入了沉思，孩子已经从生活上没有什么四季之分了。冬天照样可以买到西红柿，黄瓜这些夏天成熟的蔬果，甚至去超市随便都能买到西瓜，只是价格稍贵些。
我特意带女儿到爸爸门口的菜园里看，有白菜，白萝卜，胡萝卜，蒜苗，芹菜，包菜等等。
我看到那些包得紧紧的白菜，我们叫黄芽白，一个一个挨着站立在土上，外面有些枯黄的叶子，这是勇敢的保护者。
我们小的时候物产没有这么丰富，只有应季蔬菜吃。夏天黄瓜，西红柿，茄子，辣椒；冬天白菜，萝卜。冬天想吃个西红柿，黄瓜，那是不可能的。
想起妈妈在家做饭的时候，做饭之前用刀齐着泥土切断黄芽白的根，一颗沉甸甸的白菜就掂在手上了，得好几斤重。这说明她长的好，紧实。扒去外层的枯叶，露出里面白白净净的宽密的茎，叶子也是白色，只是越到里面直至菜芯，颜色渐渐变黄。
妈妈做黄芽白是一片叶子一片叶子的扒下来，四五片叶子可以炒一大碗。在清水里稍过一下，事实上芽白包的那么紧，南方又雨水多，这菜是一点都不脏。
把芽白切成一小段一小段，白色的茎新鲜含水份高，刀切下去发出脆脆的声音。然后切一点姜丝备用。
妈妈说炒蔬菜一定要大火，油热以后放姜丝煸香，随后放入芽白爆炒，出锅前放点盐就可以了。也可以把黄牙白，对半儿切开。一次炒半颗和1/4颗这样的话，每次都可以吃到芯。
冬天的白菜脆嫩多汁，口感极好。在北方离不开冬储大白菜，那时见小贩拉一大车大白菜走街串巷的叫卖。有时一毛，有时几分一斤，有人家出来买，有的买一百斤，有的买二百斤。那时我还纳闷，买那么多白菜干什么？
而且我还发现白菜也多种，除了自己在家见过的黄芽白，还有绿色的叶子包的不太紧的白菜，还有种长长的叶子的也叫白菜。
北方温度低，室内有暖气式烧了炉子的人家，白菜一般堆在门口或是院子里。但也不敢露天放，怕冻坏了。一般可以放一个冬天，怪不得叫冬储大白菜呢。
也是到了北方，才知道原来白菜除了爆炒还可以剁碎了和肉馅一起包饺子或包子。以前房东阿姨，如今竟是忘了她姓什么，
只记得有时临近中午了会问我一句，中午做点啥好吃的？我就会笑着说做什么什么，然后反问她。
阿姨很随意地说，中午捏几个饺子吃吧，有白菜，有肉。我很吃惊，对于我这个南方人来说，包一顿饺子不亚于一项大工程。和面，饧面，擀饺子皮，剁菜，剁肉，调馅，包成饺子。哪一个步骤都不简单，阿姨说的好像马上就可以做出来似的。
我弱弱的说，中午吃啊，来的及吗？阿姨说，来得及呀，中午就我们老两口吃。和点面，饧面的功夫剁菜和肉，调好馅，然后擀上几个皮，捏上几个饺子就好了。
我只有佩服的点点头，目送着阿姨从院子角落里拿了一颗白菜，然后欢快地走进屋做饭去的背影。
在北方还有一道菜是常吃的，那就是猪肉炖粉条。一块一块的五花肉，圆条条的粉条，还有大块大块的白菜，一大锅热乎乎的端上来。在这寒冷的冬天吃上这么一份确实感觉暖心又暖胃。
我在家只吃过炒的白菜，没想到做炖菜，白菜也很好吃。很多女孩子不爱吃肥肉，但是白菜放在肉里面，它自带有五花肉的肉味，味道也变的很鲜美。
东北人用白菜做的酸菜，在北方也很是流行吃。我们虽然很少吃带酸味的菜，但是酸菜汆白肉，这个小火锅，确实味道不错。
记得《大长今》流行的时候。剧情里有大长今被人陷害，偷走了食材，后来她想到用大白菜来做菜，最后赢了。那会儿也才知道大白菜是由中国传到韩国的。看到这个桥段时自己也会感觉很自豪。
只是现如今韩国用大白菜做的泡菜已经是风靡全球了，尤其是在中国，很多人花大价钱购买韩国泡菜。其实我们国家朝鲜族做的那些泡菜，也挺好吃的。
记得以前有一位同事就是朝鲜族的，她从家里带过来一些酸菜。有大白菜，也有一些是菜根做的。其实味道都很好，不逊于韩国泡菜。
现在确实物产丰富，想吃什么菜，就可以买到什么菜。但是我还是想说，我们最好是能吃应季的蔬菜。大棚蔬菜固然好，品种多样，果实大而新鲜，偶尔买些吃也不错。但最好我们还是什么季节吃什么菜，不要让我们的孩子失去了四季分明的辨别。
