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关于凤梨酥
轻轻一掰，便露出金灿灿饱满的凤梨馅，咬一口，好吃到爆，香酥的外皮与甜软的内馅完美交融，凤梨的清香混着奶香在齿间肆意。
它的馅料有很强的果肉纤维感，外皮比较薄，每一口都很扎实，而且不会太甜。
淡淡的果香、实在的果肉、还混合了皮的奶酥香，好吃到整个人都颤抖了起来~
内馅：菠萝、麦芽糖、糖粉
酥皮：面粉、全脂奶粉、黄油、糖粉、全蛋液
1）菠萝去皮，切成小丁，混合后放入搅拌机中打成泥（亦可用刀剁碎），然后将打好过滤汁水后的果泥倒入锅中，以中火熬煮。
2）边煮边不停的搅拌，待锅中的水份明显减少时，加入糖粉，麦芽糖，继续以中火熬煮。同样要不停搅拌翻炒，等到锅中的水份基本炒干，果泥变得粘稠，体积较之前大大减少，具有很好的可塑性，即可关火盛出放凉备用。
3）将室温软化的黄油打至发白，然后加入糖粉，搅拌成鹅黄色，分几次加入蛋液，搅打顺滑体积增大，变成颜色鹅黄色的膏状。
4）把奶粉和低筋面粉混合筛入，用橡皮刮刀压拌均匀。放置冰箱冷藏，酥皮就做好了。
5)手上涂少许面粉，将凤梨馅搓成15克的小球，取约20克的外皮面团搓圆按扁，包入凤梨馅，然后将口封好呈圆形，压入凤梨酥模具中。
6)烤箱预热后，把烤盘放入烤箱中层，上下火170度的温度，烤约10分钟，翻面再烤至8分钟。表面呈现漂亮的烘焙金黄色即可出炉，稍放凉后再脱模食用。
a.熬煮菠萝果馅后剩余的菠萝酱加入红茶包以及水，烧至水开就是一杯果味酸甜的菠萝红茶哟~你学会了没？
b.可以一次性多做一些菠萝果馅，分别用保鲜膜包好放置冰箱冷冻室。之后如果想再做凤梨酥时只需制作酥皮即可。
看完这篇关于凤梨酥的制作教程
接下来的时光
请大快朵颐吧~
