在大宝的家长群里，一位家长说，他们家的孩子瘦了吧唧，还不爱吃肉，挑食的厉害，天天不知道给他做什么饭吃，简直愁坏了，果然是同一个世界，同一个妈，我发愁的是大宝虚胖虚胖的，一点青菜不吃，只爱吃肉和甜食，如果做了青菜，宁愿光吃白米饭，我也是很服气啊。
大宝最爱的早餐自然是面包果酱，烤香肠，其次是桃酥，或者点心，这都是不健康的饮食习惯，因此在他的早餐上，还是要费点心思的。
早餐是神赐的礼物，为了鼓励新一天的开始。
大宝最新的体检报告显示，体重偏胖，视力下降，改变饮食习惯从早餐开始吧。
胡萝卜是大宝不喜欢的食物之一，但却是发育期青少年最需要补充的食物，属于黄色食物的一种，最大的功效就是补肝明目，清热解毒。小时候，我也不吃胡萝卜，我妈妈骗我说，你看小白兔就爱吃胡萝卜，所以又白又可爱，眼睛又大又明亮，莫名觉得我妈说的有道理。然而这套理论明显骗不过已经初一的大宝了。
软硬都不吃，只能在做法上想想办法了，这个胡萝卜鸡蛋饼就诞生了。
做法超简单，早餐20分钟搞定。
食材：胡萝卜一根，鸡蛋两个，葱一段，面粉适量
1，胡萝卜去皮，擦丝（刀功不好的我，用的是擦丝神器），鸡蛋两个打散，葱切葱花，筛入面粉，加水，加入味极鲜酱油，咸盐，愿意的加点虾皮也不错，然后搅拌成糊状。
2，电饼铛是个好东西，自动断电，不沾锅，刷一层薄薄的油，把拌好的面糊糊放进去，盖上盖子，大概五分钟翻个面，再过三分钟就可以了。
而这个时间可以腾出手来削个苹果，电饭煲里是前一天晚上就定时的紫米粥，这样一顿早餐就完成了。
每个人对于食物都有自己的偏好，挑食，偏食的孩子家家都一样，让孩子吃的更有营养是每个家长的愿望。花点时间，花点心思，对付这些熊孩子，总有办法的。大宝不吃海鲜，鱼类，可炸成虾仁就喜欢吃了；不喜欢吃菠菜，可是如果用菠菜打成汁和面，做手擀面，也就吃了；不喜欢吃牛羊肉，可是如果做成肉丸子，膻味没那么重，也就吃了……诸如此类的，不仅仅是孩子，大人也一样，天气越来越热， 最近琢磨着怎么样让我家先生和大宝吃一顿苦瓜做的菜。
于厨艺上，我真算不得有什么好手艺，难得的是有两张不挑剔的嘴，两颗容易满足的心，，怀着对家人的这份爱，即使很简单的食材，很粗陋的制作过程，也能盛出一份能开启一天美好心情的早餐。
最美好的一天，睁开眼时，阳光和爱人同在，坐在桌前，美食和期待开启。
