在东北有个特点，逢年过节喜欢熬大锅菜。以前，家家户户都会用一口饱含岁月痕迹的大铁锅熬菜，炖出的那个味道，父辈吃着总是赞不绝口。虽然现在的年轻人对传统的熬菜无爱，但是并不影响这一代人对铁锅的热情。铁锅熬小鱼、铁锅炖菜，不管哪样能都吃得津津有味。
很多东北人记忆中都有一口大铁锅，是吃它做出的饭长大的，因为常年有油的滋润，大铁锅总是黑亮黑亮的，小时候，坐在锅台下面的凳子上给妈妈烧火。
长大后，站在锅沿边炒菜烙饼，知道一家人做多少饭，放多少盐，搁多少水，啥时候轻点烧火，啥时候大火猛烧，兴许是大铁锅的缘故，兴许是柴火的 缘故，能让简单的食材，少得可怜的调料做出虽然卖相不好，但是味道和香气诱人的东北地道菜。
——铁锅炖鱼 豪放的鲜美——
东北铁锅炖鱼，有点“柴火鱼”的感觉，最正宗的做法就是用一口大铁锅，烧柴火把鱼炖熟。有些炖鱼里还加进了烙饼，是特有的东北农家味。鲜美的鱼再加上传统的做法，真的是让人吃了上瘾。
东北家常铁锅炖鱼，完全靠大铁锅和火候 炖好了超级入味，还很鲜香，不用搁啥 特别的东西，搁点自家种的白菜、茄子 就比饭店的都好吃，每块鱼肉中浸入了很多 汤汁，炖得好的鱼基本上烫撒在鱼上刚刚好。
——铁锅杀猪菜 淳朴的美味——
大铁锅烩杀猪菜，自家杀猪煮的杀猪菜最香，一口大铁锅，够二十多人吃的，虽然看着卖相一般，搁里面的材料也不是很多，可是有自己家腌的酸菜的纯酸味和自己家杀得猪的香味，就够了。城市里面的杀猪菜馆都是毛毛雨，跟铁锅烩的没法比。
大铁锅炖排骨，是家里来客人了必备的“硬菜”。这时候大铁锅就发挥巨大作用了，要是自己家杀得猪的排骨那就更没的说了，配上铁锅，炖到脱骨，所有的精华都炖到肉里，端上桌子趁热吃上一块，那简直就是香到骨子里。
——铁锅焖农家菜 地道的东北味儿——
大铁锅焖苞米，茄子，卧鸡蛋，鸡蛋糕，这些菜一定要是大铁锅做才给力，火候上来了，很快就能把一大锅的饭菜都蒸熟，不像小锅，还有蒸好久，害怕锅里没水了，东西没熟，大铁锅全靠底下的火候来把锅里的东西蒸熟，因为用的水少，更吃透了农家菜原有的味道。
吃够了城市里的山珍海味，回归田野
到东北的农家，尝尝铁锅烧菜
也试着过一过
采菊东篱下，悠然见南山的生活
