今天晚上炒腊肉。
取半块腊肉，切薄片。胡萝卜，洗净，切滚刀块。海带，香菇泡发备用。蒜切末，备用。热锅倒凉油，放入蒜末，煸出香味，放入腊肉，炒至油出，放入胡萝卜，翻炒，添水一碗，依次放入海带，香菇及“小人参”，大火烧开，小火慢炖。约二十分钟，汤汁收干，掐三五棵种在花盆里的蒜苗，切碎，撒入锅中，关火，加鸡精，翻匀，出锅。一大盘腊肉炖萝卜新鲜出炉。
吃饭时，对大家说，我这盘菜很厉害，里面有人参，唬得大家一愣一愣。挑出人参尝尝，原来是萝卜干。年前吃剩的半截萝卜在窗口风干，切成小片，一块炖，吃起来也别有风味。今天的菜就是撮底菜：腊肉是过年剩的，胡萝卜是过年剩的已经半干，香菇是过年买的，怕坏，晒成干的。海带是过年泡开后，剩的一小块，又晒干了。蒜苗是过年的蒜，发芽了种在花盆里。
一盘菜，把一个年吃的干干净净！
