现如今，满大街的蛋糕房，小的蛋糕店不胜其数。刚出炉的蛋糕那真是十里飘香，颜色更是让人垂涎欲滴。让人忍不住买点，去满足口舌之欲。就是这么一个小小的蛋糕，吃起来真的能让人放心么？
本人有幸和家人一起做过一段时间蛋糕生意。了解了一些做蛋糕的内幕，在这里与大家分享一下。
首先是原材，做蛋糕需要大量油、糖、面粉、鸡蛋和牛奶，还有一些添加剂，如：泡打粉、蛋糕油、色拉油和色素等。然后通过一定的配比后放入烤盘，再放入烤箱内，不一会一盘香喷喷的蛋糕就出炉了。制作蛋糕的过程其实并不复杂，原料也不多，本应该是让人吃着放心的。
可是，你们知道么？有些蛋糕卖家用料放心，有些为了降低成本，就不惜采用垃圾原材或过多的添加剂。
第一是油的问题，良心的商家会用一些超市里的最便宜的油，这还好一点。有的则是用的是不知道哪里来的油，直接是一大桶，牌子都没有一个的，价钱特别便宜。
第二是牛奶，加入牛奶的面包做出来是口感很好的。可是做蛋糕的牛奶往往不会用优质过太新鲜的牛奶。家人曾说过，我们这都是从一级二级代理商那里拿的货，一箱特仑苏15块，我们用的是装车时压坏包装的产品，用鲜奶或大牌子的牛奶，保不住本。在进牛奶的时候，有一二级代理商曾说过，有一批过期的牛奶，5块一箱，我们没用。
最后是添加剂，面包为什么会这么软？里面那么多泡？那是加入了泡打粉，市场上已明确规定严禁使用（含有铝，对眼睛不好）。可是不放泡打粉，做出的面包很硬，口感很差。还有一个是面包油（色拉油），家人说面包油如果没搅拌均匀，做出来的蛋糕里面会有硬块，人食用过量会有生命危险。还有一个情况，对于较大的蛋糕店，通常会在里面加入防腐剂。
通过以上几点，在这里告诉大家，对于街上的面包、糕点这类东西，建议大家少吃。
那么如何挑选用料好的蛋糕呢？我在这里有几点经验与大家分享一下。1.买回的蛋糕不要吃完，剩一两个在正常环境下放置一段时间，未加防腐剂的蛋糕保质期一般为4天，天冷的时候能多放一两天。2.刚买回的蛋糕先拿出一些喂一下家里的宠物，如果家里的宠物不吃或少吃，说明做蛋糕用的油品质差。3.颜色特别鲜艳或五颜六色的蛋糕，尽量不要买，绝对添加色素，而色素成分一般都是化学物品。
做糕点或面包采用大量的白砂糖，建议糖尿病人士少吃。面包有用木糖醇做的，不过做出来瘪瘪的，品相太差，良心商人很少做的。
好了，要注意的就这么多了，希望对大家能有所帮助。
