【超下饭的干虾毛豆炸酱】干虾泡开，起油锅，加生姜蒜酱炒至出香味，倒入泡好的干虾翻炒，虾出烧出香味，倒入新鲜毛豆米，毛豆米需要提前焯水。毛豆米加进去之后转大火快炒，翻炒一分钟之后，倒入白干，白干炒匀之后，一次性加入足量的开水，准备收汁，锅里汤汁收干之后，装盘食用。
【酱烧鸡胸肉】鸡胸肉洗净之后先切成长条，再切成小丁，加生抽，糖，盐，蚝油，淀粉慢慢抓匀之后再腌制二十分钟以上。锅里放油，倒入之前腌制完成的鸡胸肉，炒至鸡肉变色。然后放入酱。加进去翻炒均匀再一次性加入足量的开水，慢慢烧至汤汁变稠，汤汁也不能收得太干，最后撒上青椒翻炒均匀，就可以直接出锅装盘了。
【啤酒鸭】鸭肉剁成大块，用开水焯一下去掉里面的血没。锅里放油，加入生姜片翻炒至出香味。把之前焯好水的鸭子放进去，翻炒至出油，这鸭还是挺肥美的，所以，建议多炒制一会，让油完全出来之后才香，味道也容易进去。大家都知道啤酒加热之后酒精其实都挥发掉了，其实也只余下麦香味了。非常美味的，小孩子也是能吃的。所以不用纠结能不能用啤酒来烧菜了。啤酒倒进去之后，让了更容易入味，也为了鸭肉煮得更软烂，我一般会转到砂锅里面收汁。
【蒜泥炒黄鳝】黄鳝清理好之后切成段，然后加淀粉抓匀之后再冲洗干净即可。锅里放油，之后下一大半的蒜泥炒出香味。记得生姜丝也是不可少的。蒜泥爆出香味之后，把之前清洗干净的黄鳝段放进去。翻炒至黄鳝段变成卷曲的状态，一定要记得炒的时候全程大火快炒。让肉质变得紧致不柴。炒好之后，一次性加入足量的开水，记得一定要是开水，这样可以保护好肉里面的水分不流失，成品口感极佳。最后等着收汁，加盐出锅装盘就可以了。
【红烧鱼块】鱼切块之后清洗干净，放到开火里焯一下，这样有让肉再紧致，也能去除鱼腥味。准备一个大碗，里面倒入生抽，老抽，料酒，蚝油拌匀备用。，热锅凉油，放入鱼块，慢慢煎至两面金黄。鱼块烧好之后，倒入之前调制好的汤汁。用锅铲慢慢的拌匀，让鱼肉都裹上汤汁。当汤汁被鱼肉吸收之后，一次性倒入足量的开水。大火烧开转小火焖烧准备收汁，看汤汁收的差不多的时候，可以加盐提味，最后撒上香葱就可以出锅了。如果能吃辣的，建议放一些红辣椒会更下饭，提香的！分享5道食肉者不可错过的家常菜，做法简单，营养全面！
