在这世界上，有那么一类人喝水都长肉，还有一类人是吃多少都不胖，但无论是胖还是瘦，几乎所有人都有同样的一个疑问，这是为什么？

BBC为了一探究竟，特意拍摄了一部纪录片《瘦子为什么不发胖》，来解答我们的疑问。

但是为什么选择用瘦子作为实验对象呢？

原来BBC反其道而行，大家研究了那么多年的肥胖问题，并没得出特别好的结论，不如研究如何让人不胖也是一种可行办法。

于是，BBC找来10个瘦子为研究对象，每天要求他们暴饮暴食，摄入5000大卡（是正常人的两三倍）。

同时还限制他们的运动量，每天步数不得超过5000步，为期4周，一旦开始，谁也不能中途离开。

节目开始，科学家Dr Eric Ravussin就表达了一个观点：在我们还未出生，甚至在子宫里时，就决定了我们的胖瘦。

专家进一步解释说，其实在人类的远古时期，因为饥荒和狩猎压力，脂肪起到了重要的作用，它能保证人类在恶劣的情况下存活。

所以这种“胖”，就被祖先一代代的遗传了下来。

第一周实验开始。看着满满一桌子的高卡路里、高热量、高脂肪的“美食”，志愿者们第一感觉并不是欣喜和美味，而是感到非常的恐怖。

测试的第一天，一位小哥就已经吃了：2个巧克力面包、一堆Crubchy Nut、牛奶、肉饼、一整个涂满美乃滋的披萨、思慕雪、一桶冰激凌、还有汉堡和蔬菜，然而，距离当天结束，他还差1000多卡路里没达标，没办法最后他只能硬塞一块蛋糕来凑够卡路里。

小哥的表情说明了一切，这哪里是享受，分明是受罪，一脸的生无可恋。

另一位小哥也表示，吃这么多真心很难受，最后自己都吐了。

不过为了发福，各位小姐姐和小哥哥也是拼了，他们不是为了享受而吃，只是单纯的为胖而吃，甚至还有人把一桶雪糕就着糖浆一起喝下。

好不容易熬过了一周，到了计算体重的时候，大家都希望自己可以增肥，然而，只有一位名叫Thomas的小哥，增长了2.8KG，相当于身体体重的4.1%。

其他人增肥均不明显，还有一位小姐姐，只是脂肪率飙升，体重却毫无太大的变化。

第二周开始，大家基本都学聪明了，选择那种不是很饱腹但热量又多的食物，比如巧克力、巧克力慕斯，巧克力奶昔等。

与此同时，这些专家还对幼儿园的小朋友做了一个实验。他们给刚吃过午餐的小朋友们准备了一些点心，看看这些正在画画的小朋友会不会对食物再次感到兴趣。

于是，我们能看到了，有一部分小朋友会放下画笔，拿起点心食用，还有一部分小朋友根本对点心没有产生丝毫兴趣，仍在专心的画画。

专家认为，这种“饱了依然会吃”的行为模式，是一种叫“FTO”的基因在作祟。并在很小的年龄就可以体现，甚至伴随到长大，这类人体重也可能超过别人。

相反的“饱了就不再吃”的孩子，可能存在某种基因防护变体，从而让自己能无意识地“控制”体重。

而且这两种行为模式其实在幼儿时期就早已建立，更确切地说，就是天生注定。

通俗的讲，就是如果你青少年时期是个胖子，很可能终身都需要与肥胖做斗争。

就这个实验来说，专家也是为了告诉家长们，对于孩子们的疼爱，并不是无限量的给他们想吃的所有东西，那样只会害了他们，只有健康有序的饮食习惯才会给孩子们一个健康美丽的身体。

再将视角转回成人实验，几乎所有的志愿者都有一个肯定的答复，那就是他们在吃饱后，表示没有任何想吃东西的欲望。

就算给自己强加吃东西的要求，也会觉得无法咽肚。

所以，这也就解释了一点，吃不胖的人群都有一个明显的特征，就是他们对食物没有太多的需求，也不会吃出超过身体需求的食物。

为期四周的实验结束，大家猜猜最终的结果会怎样？

专家意味深长的说，志愿者或许想当然以为，他们会一直这么瘦下去。

然而实验证明，他们都有不同程度的增肥。其中增重最多的就是这位叫做Thomas Hampton的小哥了......

但是也有人仅增加了体重的3.5%，还有人明明增重4.5公斤，但体脂肪含量只有2.4%，看起来几乎没有胖过。

于是，专家又对这些不同程度的增重做了研究，他们惊奇的发现，原来那位增重9斤，脂肪不多的人，他竟然将吃下去的热量全部转化为了肌肉，而肌肉对于维持机体需要的热量更大，所以代谢也因此加快。

也就是说，这种人，他们吃得越多，代谢率也越大，从而不会有脂肪囤积的想象出现。 

相反的，这里也要说一下，为什么胖人不易瘦。专家解释说脂肪细胞是会生长的，但到达一定程度后，便会停止生长。

而这些停止生长的脂肪细胞非常顽固，相当难去除，而且它还会尽可能有效地去积累更多的脂肪......

这10位志愿者们，最大的特征就是他们从小就很瘦，他们小时候就没有囤积的 “顽固脂肪”，长大后也就不容易吃胖。

如果说实验仅为了看瘦子是否能吃胖，那就太简单了，真正的高潮还在后面。

到了最后一个问题，经过4周的增肥实验，志愿者们不同程度了胖了一些，那么之后的日子里，他们会继续胖下去，还是会变瘦呢？

在说结果前，需要再说一个实验，这个实验是对一组肥胖者们进行的。专家将这群肥胖者关在病房里两年，通过节食，减掉了他们10%的体重，接着他们需要保持这个体重。

在保持的过程中，专家们为志愿者们提供了相当于原来饮食同样多的热卡，但是他们却始终感到饥饿。

专家说，因为这些人长期处于肥胖状态，所以大脑和身体会认为原来的体重才是最正确的。

通过这个实验，我们就能想象到，那10个瘦子的结果。一个月后，他们没有经过任何节食、运动，都神奇般的瘦回了原来的体重。

所以说，无论是减肥还是增肥，短时间内的一个改变，并不能让你的大脑认识到这一状况，没过多久它还是会将你带回原来的状态。

而这也就说明，若想得到自己想要的身材，就必须打一场持久战，让大脑慢慢熟悉新的身体情况。

减肥、增肥都不易，且行且珍惜…...