时下，火锅业已经成为餐饮界最为火热的项目之一，也是各大行业最容易被模仿，复制，取代的项目，因此得到了各地投资人的青睐，一般说来，火锅店的经营形式有一下几种。（一）个人全资经营:个人全资经营是指由一个自然人投资,全部资产为投资人所有的营利性经,济组织。其典型特征是个人出资、个人经营、个人自负盈亏和自担风险。

1.1投资主体方面的特征。

个人全资经营是指由一个自然人投资，我国合伙企业规定的普通合伙企业的投资人尽管也是自然人，但人数为1.2人以上;公司的股东通常为2人以上,而且投资人不仅包括自然人,还包括法人和非法人组织。当然,在一人有限责任公司的场合,出资人也只有1人

1.2个人全资经营的优点。

由个人全资拥有,投资人john2005对火锅店的任何事务具有绝对决策权,同时也需要承担无限责任。

2，个人全资经营的优点。

2.1易于组织或停办全资经营是最简单的开店组织经营形式,，店主能在任何时候扩大或停办业务

2.2行动和控制自由全资经营开店的所有权属于店主本人,有绝对的自由发挥空间,个人完全掌握经营决策、实施的全过程。只要遵纪守法,经营者几乎有完全的自由,可随意制定经营方针和制度,可以自由雇用和辞退员工。

2.3无需分配利润全资经营的利润属于经营者,所得利润不需要与其他人平分

3，个人全资经营的缺点。

3.1，筹集资金困难一般来说,独资经营者比联营者难以筹到足的资金,取得贷款的困难更大

3.2无人分担风险必须一人完全自担风险,所有责任由“老板”人john2005全部承担

3.3连续性差全资经营的店铺,有可能因为投资者的病死或本人知识能力的欠缺,导致店铺破产

（二）合伙经营合伙经营是由两个以上合伙人订立合伙协议,共同出资,合伙经营,共享收益,共担风险,按照协议,各自提供资金、实物、技术等,合伙经营、共同劳动的经营方式。

1，合伙经营的优点

1.1资金来源较,广合伙经营的资金来源较广,信用度也大有提高,因而容易筹措资金,如从银行获得贷款

1.2分工较仔细公司里的分工较仔细,合伙人可按自己的专长去选择适合的岗位

1.3资本较多资本较独资经营多,因为资本来自多个合伙人

2,合伙经营的缺点。退股困难,须得到所有合伙人的同意，如果产生意见分歧，互不信任,就会影响正常运营

2，合伙经营的注意事项

2.1能力强的人要特殊对待，有些人的能力特别好,但是不一定适合当合伙人,可以采用“高薪+分红”方式来留人,而不是股份的合伙方式

2.2彼此建立良好沟通关系，在合作过程中最忌讳的是互相猜忌、打小算盘,这样的合作肯定不会长久。出现问题要本着真诚、互信、公平态度来解决

2.3处理冲突时做最坏打算合伙人出现分歧,做好最坏的打算,心中有底,处理问题时就会以比较平和的心态、理性地去面对,让事情得到圆满解决

2.4避免各方亲友在公司里上班在公司里最好不要有双方的亲戚,那样会造成一些公私不分,闲言小话,家事与公事感情纠缠的麻烦,会动摇合伙人之间的合作基础。

3，如何处理合伙分红争议如果合伙人之间因为分红起争议,可采取以下的方法来处理。

3.1法律依据根据《中华人民共和国民法通则》及《最高人民法院关于贯彻执行<民法通则>若千问题的意见》相关条文调整。合伙人应当对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项,订立书面协议。当事人之间没有书面合伙协议,但具备合伙的其他条件,有两个以上无利害关系人证明的口头合伙协议或者有其他证据证明的,可以认定为合伙关系。

3.2利益分配个人合伙利润的分配,可以是平均分配,也可以按出资比例分配,双方可以自主协商确定。比如各自提供资金、实物、技术等,合伙经营、共同劳动,可以撇开工资不谈,商定一个分配的比例,如三七分,则5000元利润,你可以分得1500元,对方分得剩下的3500元。但如果合伙前没有达成协议,那就好比游戏前没有制定游戏规则,这游戏就很难玩下去。

3.3法律规定如果火锅店经工商行政管理部门登记为合伙企业,则权利义务适用《中华人民共和国合伙企业法》的规定。《合伙企业法》第三十三条规定:“合伙企业的利润分配、亏损分担,按照合伙协议的约定办理;合伙协议未约定或者约定不明确的,由合伙人协商决定;协商不成的,由合伙人按照实缴出资比例分配、分担;无法确定出资比例的,由合伙人平均分配、分担

3.4合伙或债权关系如果火锅店经工商行政管理部门登记为个体工商户,则营经营者是谁,可以说火锅店就是谁的。如果经营者的姓名为对方,且对方业执照上的把你的出资当作借款,则你与对方只有债权债务关系,而火锅店不关你的事,那算是白承担经营风险了,因此是最需要提防的。