今天我们来做一道特别解馋又管饱的美食。说到解馋是因为食材非常给力，不但荤素搭配，而且每一道都有自己的特点。不论是当下饭菜，还是当主食都是不错的，它就是肉末豆腐煲。每次做都是满满一大锅，像极了火锅和麻辣烫的质感呢！
而且吃起来，一点都不比那种地摊美食逊色呢！最重要的还是多款食材间的相互融合，让我们每一口都有丰富的层次感，越吃越香。大人、孩子、老人都可以吃，无论你是什么口感，都是可以接受的。入秋豆腐这样做，汤汁多又下饭，学会隔三差五做给家人吃，特解馋！
豆腐又有好吃的做法，又香又下饭，搭配丰富的食材，营养更健康！这款肉末豆腐煲，在做法上也不是特别复杂。只要按照合理的顺序添加食材，就能轻松上桌一大锅美味了。今天就来感受一下吧，真正地道的砂锅煲，越吃越香，千万别错过。
【肉末豆腐煲】
制作配料：豆腐1块 肉末200克 洋葱1个 红椒1个 大蒜4个 小葱适量 白玉菇1朵 西红柿1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺半 豆瓣酱1勺
制作方法：
1、准备1块老豆腐，切成0.5厘米厚的薄片备用；
2、洋葱切成小块备用；
3、准备所需要的葱姜辣椒，小葱的葱白葱叶分开切，葱叶切成末，葱白切段；大蒜对半切开，红椒洗净切成小块；
4、白玉菇洗净切掉根部，捞出沥干水分；
5、豆腐放在平底锅里煎至两面微微发黄，盛出备用；
6、砂锅里加入植物油，放入大蒜、葱白、洋葱翻炒出香味，再把去皮切碎的西红柿也放进去翻炒出汤汁；
7、关火之后把豆腐摆放进去，再把白玉菇铺在上面；
8、另起锅加入少量植物油，把肉末放进去翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱翻炒均匀；
9、再加入大约500ML的清水；
10、再把肉末和汤汁全部倒在砂锅里，大火烧开转中火煮大约10分钟；
11、然后再把红椒也放进去，再煮2分钟；
12、出锅之前加入葱花即可；
13、豆腐肉末菌菇煲就完成了，这锅菜最大的特点就是汤汁多，而且汤汁特别的浓郁入味儿，搭配豆腐真的太下饭了，里面可以搭配自己喜欢的菌菇类或是蔬菜类也是不错的。入秋之后，豆腐菌菇类的食材也可以多吃一点的，更有利于身体健康！
