现在的生活水平的不断提高，身心健康成为人类新的目标与追求。然而食品安全事件频发，已成社会毒瘤，15亿国人在呐喊，健康蔬菜成为最迫切需求。有机芽苗菜应需而生！那这些芽苗菜都有哪些营养剂价值？
黑豆芽
黑豆芽：富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，常食黑豆芽，能软化血管、降低胆固醇、滋润皮肤，延缓衰老。特别是对心脏病、高血压等患者有益。口感清爽脆嫩，深受喜爱。所以黑豆芽是一种特别受欢迎的健康食物。
黄豆芽
黄豆芽：黄豆芽知名于它丰富的蛋白质含量以及它的低卡路里。它还富含维生素C和叶酸。
花生芽
花生芽：甜，奶油味，富含维生素A,B,C,E，以及氨基酸。营养丰富、鲜嫩爽脆、香甜可口。
鹰嘴豆芽
鹰嘴豆芽：极其富含膳食纤维，以及维生素和矿物质，富含蛋白质等，且只有极低的脂肪含量。鹰嘴豆还含有微量元素铬，铬在机体的脂肪代谢和糖代谢中发挥着非常重要的作用。所以鹰嘴豆具有降低、控制血糖，预防和减缓糖尿病并发症的治疗效果。
绿豆芽
绿豆芽：富含大量的膳食纤维，以及必需营养素——铁，维生素B，维生素C，维生素K。绿豆芽同时还富含抗氧化物。
萝卜苗
萝卜苗：富含维生素A,B,C,E,K，以及氨基酸。含有丰富的维生素和矿物质、微量元素，是一种防癌保健食品，口感好，常吃有顺气助消化作用。
豌豆苗
豌豆苗：含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、铁等矿物质和多种维生素，其品质细嫩，是人们喜欢食用的大众化芽苗菜品种。
油葵苗
油葵苗：油葵苗是很好的氨基酸的来源。同时还富含许多维生素和矿物质。比如维生素B，D，E，以及铜，铁，镁，钾等。除了这些主流的营养素，油葵苗还富含叶酸，植物营养素，以及抗氧化物。
小扁豆苗
小扁豆苗：小扁豆是极佳的蛋白质来源，并且还有着极低的卡路里。它同时还富含维生素C，叶酸，钾。
黄秋葵
黄秋葵苗：黄秋葵生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃芽菜能减少体内乳酸堆积，消除疲惫。还含有大量的核黄素，可用来治疗口腔溃疡。
小麦草
小麦草：含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族，和矿物质钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。
空心菜
空心菜：空心菜芽苗菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，烟酸、维生素C、叶绿素。可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
